紅燒肉的做法大全

1、高壓鍋紅燒肉

高壓鍋燒五花肉的做法主要就是將五花肉用刀切成方塊狀，準備好所需要的所有香料。將肉放到開水裏麵焯一下，把炒鍋裏麵放入適量的食用油，加入幾顆冰糖熬製倒起泡的時候就可以倒入五花肉一起進行翻炒，這是為了給五花肉上色。在翻炒的過程中可以加入老抽、腐乳汁和食鹽等，翻炒過後還要加入一點開水，最後就可以把紅燒肉放到高壓鍋裏麵壓15分鍾即可。

2、紅燒土豆片

紅燒土豆片是屬於川菜係列，這道菜肴的烹飪方法非常簡單便利，是很多地區都經常吃到的家常菜。把準備好的土豆洗幹淨以後用刀去皮切片，在切片的時候不要切太薄，避免翻炒的過程中碎掉，切好的土豆要放到鹽水裏麵去浸泡一段時間。這個時候就可以將白開水、陳醋和糖調製成汁，等到油鍋燒熱以後倒入土豆片翻炒一分鍾左右。最後倒入調製好的汁水，將大火改為中火燜煮收汁就完成了。

3、紅燒肉怎麼燒好吃

做紅燒肉也是有一定的技巧性，不同的做法做出來的紅燒肉味道也是不同的，可以根據自己的口感來選擇合適自己的做法。最常見的一種做法就是把買回來的紅燒肉切成一厘米厚的方塊，把鍋裏多放一些油燒熱以後放入一勺白砂糖，炒到糊狀為止。倒入早就已經切好的肉和配料，大火爆炒3分鍾左右，當肉變成深紅色的時候就可以加入適量的食鹽和老抽等調味料。最後還要把紅燒肉放到燉鍋裏麵熬製一個小時，這樣燒出來的紅燒肉才最好吃。

4、紅燒肉太甜了怎麼辦

紅燒肉在製作的時候都是需要放糖的，隻有這樣才可以讓紅燒肉的顏色更加的鮮豔，增進人們對於這道菜的食欲。但是很多人在放糖的時候都因為不知道該放多少糖，所以導致做出來的紅燒肉太甜。這個時候就可以放一些食鹽，適量的放入一些食鹽是會讓甜的感覺有所減弱，或者是放入一些白醋，這兩種方法都是可以解決紅燒肉太甜的問題。

5、紅燒肥腸做法

紅燒肥腸的做法首先要用食鹽和白糖反複的將買回來的大腸清洗幹淨，要將大蔥放到冷水鍋中，加入薑片和花椒煮開。水燒開後可以加入一些白酒，這時水當中會出現一些泡沫，用勺子將表麵的泡沫舀出來，用刀將煮好的肥腸切成滾刀塊。然後放到油鍋裏麵依次放入花椒、白糖和蔥薑蒜翻炒出來香味，加入適量的水燒開，需要使用小火煮一個小時，最後煮到大腸軟糯後關火出鍋。

參考文獻