餃子餡的做法大全

1、芹菜餡餃子的做法

將芹菜洗幹淨之後切碎，然後放入開水裏麵過濾一下，也可以直接做成芹菜汁。將豬肉剁成沫，然後放入一些料酒生抽，不斷的攪拌，直到攪拌均勻之後，然後再加入芹菜。將芹菜和豬肉餡攪拌均勻，可以加入一些橄欖油。然後放入油鍋裏麵翻炒一下這樣能夠讓餡更加的鮮美。在做肉餡的過程中還可以根據個人口味加些辣椒或者是胡椒粉，也可以加些雞精和味精。

2、豬肉香菇餃子餡的做法

將豬肉剁成肉末，然後加入一些澱粉。將兩者攪拌均勻之後還可以加入一些蛋清，然後再加入一些鹽生抽，料酒，香油，這樣能夠使肉餡更加的新鮮可口，然後再攪拌均勻之後，將香菇丁或者是香菇末，放入豬肉裏麵。用筷子不斷地攪拌，直到兩者混合均勻之後，先放著備用一段時間也能夠讓兩者更好的融合，使所有的調料被肉餡充分吸收。

3、鮮蝦餃子餡做法大全

將蝦去出外麵的蝦殼和蝦線之後切成小塊，然後再選一些豬肉肥瘦相間，切成肉末，再將蔥洗幹淨，切成蔥花，然後將這些食材都混合在一起，不斷的攪拌，可以加入一些澱粉還可以加入一些蛋清，這樣能夠使肉餡的口感更加的豐富。在這個過程中可以加入一些料酒，鹽，雞精，味精。這些調料能夠幫助胭脂肉餡，也能夠去除蝦仁的腥味。

4、雞肉餃子餡怎麼做

做雞肉餃子餡之前應該先選取一些雞胸脯肉，然後再將雞胸脯肉放入水中過濾一下，再剁成肉末或者是撕成手撕雞胸脯。加入一些辣椒，然後是雞蛋或者是蛋清還可以加入一些澱粉，再加入一些鹽或胡椒粉或其他的一些五香調料，這些調料都可以根據個人口味來進行選擇，放入雞胸脯肉裏麵，然後不斷的攪拌，醃製一段時間之後就可以包餃子。

5、菠菜餃子餡做法大全

菠菜餃子餡的做法很多可以做成菠菜豬肉餃子餡，或者是菠菜羊肉餃子餡。獸的品種選擇可以根據個人口味來進行。也可以做成菠菜牛肉餃子餡，這樣的話餃子餡的口感更加的有勁道，在製作的過程中都是先將肉製品剁成末，加入一些調料進行醃製，比方說辣椒，料酒，鹽，生薑，蔥花。然後再將菠菜剁成汁或者是剁成末。將這些肉製品混合。

參考文獻