椒麻雞的做法大全

1、椒麻雞怎麼做好吃

在製作椒麻雞的時候首先要準備好食材，三黃雞，青花椒，大蔥，蒜瓣，白酒，薑片，紅糖，食鹽等等。要將雞肉洗幹淨，最好剁成雞塊，用開水焯一下，這樣可以有效的去除雞肉的腥味兒。然後在炒勺當中放入適量的油，放入一些佐料，煸出香味以後，把雞塊放進去，等肉發白以後，可以加入一些白酒。適當加入一些開水，等燉好以後大火收汁就可以了。

2、椒麻雞的配料

椒麻雞屬於新疆的一道菜，它的配料相對來說比較多，首先要準備好三黃雞，花椒，大蔥，薑片，料酒，食鹽，生抽，香油，味精，鮮湯等等。在製作的時候，最好要將雞剁成雞塊，然後用開水焯一下，去除雞當中的血水。在炒勺裏放入適量的油，然後加入佐料，大火爆炒，將雞塊放進去，加一些水，大約燉半個小時以後，大火收汁，加入一些醬汁就可了。

3、孕婦可以吃椒麻雞嗎

孕婦是可以吃椒麻雞的，但建議最好少吃。在懷孕期間，應該注意營養要均衡一下。飲食盡量清淡，可以多吃一些水果蔬菜，要保證充足的蛋白質和維生素的攝入，這樣對於胎兒的發育是有很大幫助的。椒麻雞因為在製作過程當中，添加了很多佐料，所以孕婦可以適當少吃一些，但不要吃太多。懷孕期間要注意孕期保健，定期到醫院做產前檢查是非常重要的。

4、椒麻雞火鍋的做法

在製作椒麻雞火鍋的時候，選擇好食材是非常必要的，大多數人都選擇嫩公雞，花椒大料，食鹽，雞精，雞湯，香油，大蔥等等。把雞處理幹淨以後，最好用開水焯一下，這樣可以有效的去除雞肉當中的髒東西。當然雞肉最好切成雞塊，然後放在水中，大火燒開以後，改成小火慢燉。在吃的時候，需要調拌一些醬汁，可以直接淋在雞塊上，或者蘸著吃。

5、大蔥椒麻雞的做法

在製作的時候首先要將雞切成塊，然後用開水焯一下，去掉裏麵的髒東西，撈出來控幹水分以後，加一些料酒，薑末，生抽等，最好醃製20分鍾左右。等醃製好以後，把雞塊放在油鍋裏炸一下，一般炸成金黃後就可以了。然後留下少量的油，將花椒，幹辣椒，豆瓣醬，料酒，生抽，蔥薑等一起放進去，煸出香味以後，再放雞塊，一定要大火爆炒。

參考文獻