白菜炒肉要怎麼做

1、白菜炒肉的家常做法

在製作酸菜炒肉的時候，首先要準備好食材，酸菜，豬肉，料酒，食鹽，醬油，大蔥等等。將豬肉洗幹淨後，最好切成條狀，然後加入料酒和醬油醃製一下。酸菜洗幹淨，最好切成絲，如果怕酸的話，可以用清水泡一下。然後在炒勺裏放適量的油，加入蔥，薑等，煸出香味以後，將肉放進去。等肉變了顏色，然後加入酸菜，大火爆炒，快出鍋的時候，調一下味兒就可以了。

2、茶樹菇炒肉

在製作茶樹菇炒肉的時候，首先要將茶樹菇洗幹淨，然後撈出來控幹水分，最好用開水焯一下。豬肉最好選三分肥七分瘦的，將豬肉洗幹淨切成片狀，然後加入一些食鹽生抽進行醃製，一般需要醃製十幾分鍾。然後在炒勺裏放入適量的油，加入一些佐料，將肉片放進去大火爆炒，茶樹菇放進去，一定要不停的攪拌，然後加入一些調味品就可以了。

3、酸菜炒肉的做法

白菜炒肉的製作方法其實並不難，一般來說，白菜洗淨，將白菜撕成小片以後，再用過濾水分的漏鬥將白菜裏的水分控出來。白菜炒肉，一般選擇的都是豬肉，把豬肉洗幹淨以後，切成薄片。最好加入一些佐料醃製一下，一般來說醃製的時間最好稍微長一些，這樣更容易入味。在炒勺裏放入適量的油，大蒜，先炒肉後加入白菜，翻炒然後調味就可以裝盤了。

4、土豆絲炒肉

土豆絲炒肉是一道非常簡單又美味的菜肴。在製作這道菜的時候，首先要將土豆削去皮，然後切成細絲，最好用清水衝洗幾遍，這樣可以有效的去掉土豆絲當中的澱粉，製作出來的菜肴口感更好。選取肥肉相間的豬肉，可以選五花肉，最好切成薄片，然後用調料醃一下，可以醃製十幾分鍾。在炒勺放適量的油，先把肉放進去，大火爆炒，然後加入土豆絲就可以了。

5、肉炒黃豆芽

肉炒黃豆芽的時候，最好將肉切成細絲，然後用調料醃製一下，黃豆芽最好先用衝清水衝一遍。然後將蔥切成蔥花，薑最好切成細絲，在炒勺裏放入適量的油，可以加入一些花椒大料。然後將肉放進去，等肉變了顏色以後，加入蔥花薑絲，煸出香味以後，再將黃豆芽放進去。如果怕糊鍋的話，可以稍微加一些水，但不能太多。等快出鍋的時候，加入一些調味品。

參考文獻