平菇的做法大全

1、素炒平菇

素炒平菇的做法如下：第一步，準備適量的平菇、胡蘿卜、蔥、蒜、食鹽、菜籽油、香油、醬油和雞精。第二步，將平菇洗淨後，撕成小朵，然後焯一下水，瀝幹備用。胡蘿卜洗淨後切成薄片。第三步，鍋中放入適量的菜籽油，待油溫升至七八成熱時，倒入蔥蒜爆香，再下胡蘿卜片翻炒均勻。第四步，待胡蘿卜變軟後，倒入平菇，翻炒幾下，然後加入適量的食鹽、醬油、香油，翻炒均勻即可。

2、平菇肉片湯的做法

平菇肉片湯的做法如下：第一步，準備適量的平菇、豬肉、香蔥、薑塊、食用油、食鹽、雞精和香油。第二步，豬肉洗淨後切成肉片，平菇洗淨後撕成小朵，香蔥切成蔥花，薑塊切片。第三步，鍋中熱油，放入薑片爆香，然後放入肉片，翻炒均勻後，加入適量的清水。第四步，待水煮開後，放入平菇，煮5分鍾左右。第五步，加入適量的食鹽、雞精調味，出鍋前撒一些蔥花即可。

3、平菇炒雞蛋

平菇炒雞蛋的做法如下：第一步，準備適量的平菇、雞蛋、蔥花、食用油、食鹽、醬油和醋。第二步，平菇洗淨，去除雜質，然後撕成條狀備用。雞蛋打散，加入適量的蔥花，攪拌均勻後備用。第三步，鍋中加入適量的食用油，放入雞蛋炒熟，然後盛盤備用。第四步，鍋中熱油，放入平菇翻炒，加入適量的食鹽、醬油和醋，最後倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋。

4、清炒平菇

清炒平菇的具體做法如下：第一步，準備適量的平菇、食用油、青椒、香蔥、食鹽、生抽、高湯。第二步，將平菇清洗幹淨，撕成小朵。第三步，青椒去籽，切成細絲。香蔥切成蔥花。第四步，鍋中倒入適量的食用油，待油溫上去後，倒入蔥花炒香，然後倒入青椒絲翻炒幾下。第五步，將平菇倒入鍋中翻炒，然後加適量的食鹽、生抽和高湯，燜煮一會兒即可出鍋。

5、炸平菇

炸平菇的具體做法如下：第一步，準備適量的平菇、雞蛋、麵粉、食用油、食鹽和咖喱。第二步，平菇洗淨，撕成條，然後放開水中燙熟，過涼後，擠幹水分備用。第三步，準備半碗濕麵糊和半碗幹麵粉，雞蛋打散。第四步，將平菇放入濕麵糊中蘸一下，然後放入雞蛋液中蘸一下，最後再裹上幹麵粉。第五步，鍋中熱油，待油溫升至七八成熱時，下平菇條，炸至兩麵金黃即可出鍋。

參考文獻