肉丸怎麼做好吃

1、客家肉丸

客家肉丸這道菜肴主要用到的食材就是魷魚、紅薯澱粉等，將魷魚洗幹淨以後用清水浸泡著，早就已經準備好的豬肉和冬菜全部洗幹淨，將豬肉用刀切碎，把已經浸泡好的魷魚也切成碎末，將豬肉和魷魚，還有冬菜全部都混合在一起，適當的加入一些紅薯澱粉，把混合以後的肉丸裏麵加入食鹽、料酒等調味品攪拌均勻，用力的摔打肉裏，然後擠出一個個肉丸，把做好的肉丸放到蒸鍋裏麵蒸熟即可。

2、牛肉丸子麵

牛肉丸子麵這道菜肴的味道是比較辣的，口感相當的獨特，非常受到當地人們的歡迎，在做這道菜的時候首先就要把準備的牛肉拿出來洗幹淨，切成塊狀，將蔥去皮以後和牛肉混合在一起，用刀剁碎，放到盆子裏麵加入適量的食鹽、雞蛋和味精攪拌均勻，還要加入水，和成肉泥，然後把湯鍋裏麵放水燒開，將肉泥擠成丸子，放到開水裏麵燒開，等到丸子漂起來以後就可以把麵條放到裏麵煮開，最後加入胡椒粉出鍋。

3、油炸丸子

油炸丸子是一道老少皆宜的家常菜呀，在做油炸丸子的時候記住肉泥一定要用手工做，當豬肉洗幹淨以後切成塊狀，往裏麵放入蔥薑蒜、香油和味精等調味料醃製大概10分鍾時間，把醃好的豬肉剁成肉泥，往一個小盆裏麵打入3個雞蛋，加入少量的水以後攪拌均勻，放入準備的麵粉，把雞蛋和麵粉弄成麵糊，把玩著放到麵糊中均勻的裹上，最後把肉丸子放到鍋裏麵炸成八成熟就可以了。

4、香菇肉丸

香菇肉丸在製作之前就要先把香菇泡發，再切成香菇碎末，要切得越細越好，把香菇切好以後加入肉末，放入料酒、雞蛋清和生抽，用筷子不斷的往一個地方進行攪拌，一直要攪拌到攪拌不動為止，再把自己的手心當中倒一點點油，用手搓成肉丸，同時把鍋裏麵的水燒開，將搓好的肉丸一個個放到水裏麵，最後煮到肉丸的顏色變了以後就可以撈出來。

5、肉丸湯的做法

肉丸湯這道菜肴所需要用到的食材就是豬肉、芡粉和雞蛋，將豬肉剁好以後放入調味料，往一個方向不斷地進行攪拌，需要醃製10分鍾左右，在這個過程中就可以把鍋裏麵的水燒開，放入適量的花椒，然後把醃好的豬肉拿出來擠成一個個肉丸，放到鍋裏麵煮，等到煮開以後就可以撇去沫子，下入青菜，放一小勺鹽，最後青菜煮熟就可以裝盤的。

參考文獻