食物的營養成分本身就為我們的機體健康做好了各項的準備，不同的食物，營養成分也是各不相同，為了我們的健康，一定要注重每種營養成分的攝入，重要的前提就是為了健康。我們很容易就會發現，每到秋冬的時候老人的中風的幾率就要比其他的季節要大很多的，其實這主要是因為老人的身體內缺乏維生素c的原因，那麼為什麼老人缺乏維生素c更容易中風呢?
這是因為抗凝血和保護血管是維生素C的重要功能之一。分析認為，秋冬季節，人體易形成的維生素C水平低下狀態(實驗表明，動物受冷刺激後，體內維生素C含量降低)，是誘發疾病而致死亡的原因之一。維生素C又是一種很強的抗氧化劑，它參與機體的重要氧化還原過程，是人體新陳代謝不可缺少的，而且還具有較強的抗感染作用。
秋冬季節，當老人缺乏維生素C時容易發生呼吸道感染，而這類感染可促進血液凝集，導致心肌梗塞或腦中風發生。所以，老年人在秋冬季節，應多吃富含維生素C的食物，如鮮棗、柑橘、柚子以及綠葉蔬菜。同時，適當多吃點蛋白質較高的食物，如豆類、瘦肉、鮮魚、蛋類及牛奶等，這既能增加熱量，又可增強體質，提高免疫能力。
已經我們知道秋冬是老人中風一個比較明顯的季節了，那麼我們在這個時候就應該注意給老人補充維生素c，這樣我們才能更好的保證老人的健康。
