在市場上，我們到處都可以看到芹菜的身影。芹菜，是一種較為常見的綠色蔬菜。芹菜香味濃煙、青翠爽口，具有一定要的藥理價值。我們都知道，芹菜具有降血壓、降血脂的功效，除此之外，芹菜還能夠幫助人們抗癌防癌、瘦身減肥等。同時，芹菜的做法有很多，豆腐幹炒芹菜就是較為常見的家常菜。
芹菜的做法是有很多，如拌、炒、做湯、做餡等。豆腐幹炒芹菜，是一種碧綠脆嫩、清鮮爽口的家常菜。
材料
主料：芹菜200克，
輔料：豆腐幹100克，
調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，薑5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐幹切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出;
2.花椒泡熱水製成花椒水;
3.鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐幹炒透;
4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟;
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴，請將調料中的白糖去掉。
其實，豆腐幹炒芹菜的做法並不複雜，十分適合人們居家烹製。人們常吃芹菜，能夠保護血管，又可以預防高血壓、動脈硬化等，可見，芹菜是一種具有保健養生的蔬菜，人們可適量地食用。
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