隨著生活質量的提高，現在很多人都喜歡自己動手，那麼自製的蘋果醋都有哪些危害呢？很多人都知道蘋果醋的功效是比較明顯的，蘋果醋喝了對人的身體有很好的作用，但是製作蘋果醋的話濃度不能太高，應該謹慎食用蘋果醋，尤其是像一些糖尿病患者應該避免去食用。
蘋果醋是許多人都很喜歡喝的飲品，蘋果的營養價值非常豐富含有大量的果膠維他命多種維生素蛋白礦物質鈣鋅鐵等營養成份。口味更是清爽可口又好喝,製作蘋果醋20天以後就可以喝了。蘋果醋的做法非常簡單，準備好幾個蘋果和白醋冰糖在準備個空瓶子就可以了。
將蘋果洗淨切段放入瓶子裏在放入冰糖倒入白醋蓋好蓋子放二十天至三個月就可以了。正宗的蘋果醋是用蘋果經發酵製作的，時間大約需要一年左右，不適合家庭自製。蘋果醋的幾種簡單做法，如果你想自製蘋果醋，不妨選擇一種做來試試看。
蘋果、白糖、白醋各適量。蘋果洗淨，用廚房用紙擦幹水，切成片，放入密封瓶中，加白醋和白糖。蓋緊蓋子，在瓶上貼上標簽，寫好製作日期和可飲用日期。等上三個月，開封，可以喝了。可以每天喝上一點，也是可調涼菜！如果感覺味道比較濃，可以加一些涼開水。
製作蘋果醋時蘋果表麵水分未晾幹會有影響蘋果醋的發酵，使製作的蘋果醋變質或質量差。所以一定要擦幹水分。
跟微生物沾邊的食品都要注意安全性，因為自己在家釀蘋果醋不能保證殺菌完全，可能使很多有害厭氧微生物大量繁殖，人喝了之後就會產生腹瀉等症狀，嚴重的可能有生命危險。
而且自己釀的蘋果醋對加的糖醋比例把握不一定精準，釀造的風味可能沒有買的好。
蘋果醋是酸性，對胃有刺激作用，如果個人有胃酸過多，長期飲用蘋果醋，會導致反酸、燒心、胃灼燒。
