菌類的食物對於人們來說應該是非常美味的，受到大部分人歡迎的。隻是菌子在食用之前，最需要注意的就是其是否會發生中毒。因為菌類在我們無法認知的情況下，會有一些毒型程度不同的症狀發生。所以吃菌子可能會影響人的身體健康。雲南吃菌子中毒的症狀有哪些呢？
在雲南人眼裏，蘑菇、菌子完全兩碼事。
雲南方言原本是沒有“蘑菇”這個詞彙的。現在提“蘑菇”，特定含義一定指的是人工菌。而菌子是天賜的，完全自然生長。
沒嚐過幹巴菌、見手青、山雞樅、黃牛頭牛肝菌青頭菌等等，不是雲南人。木耳都提不上台麵。鬆茸很貴?以前雲南人基本不吃。現在也吃得少，主要賣給外地人幹。
天生的菌子，自有天生的嬌貴，一場太陽一場雨，一片鬆林幾叢草，鋪墊要足，才能出菌子，缺一樣都不行。
什麼樣的野林子，長什麼樣的好菌子。紅土出大雞樅，褐壤出牛肝菌，高寒出鬆茸。具體數據植物學家才說得清楚，但大致不差。菌子生性謙和，氣候太熱太冷，都不給麵子。也因此，滇中南華、易門一帶，低緯度高海拔，雨量氣溫適中，每逢夏季，菌子便恣意生長。
有保護色的，比如牛肝菌，在某些地方叫牛屎菌，顏色跟牛屎一樣，找起來可不容易，一行人弓腰匍匐前進，地毯式搜索。有些菌子喜歡群居，比如青頭菌，你能找到一朵，往往能找到一窩，孢子們在地上串聯，往往成片出土。而雞樅的生長方式大有君子坦蕩蕩的氣魄，經常在較為開放的包穀地裏出台，峨山一帶，雞樅多。
有個別菌子，炒不到火候，就會鬧人。鬧人俗稱放小電影，中毒者腦子裏能浮現各種科幻大片，行為失控，說胡話。重者須住院。每逢菌子時節，各地常傳出吃菌中毒的消息，送院及時通常沒問題。世間常理，吃好東西，總得冒險。因此雲南有句俚語，說某人瘋癲，就說：此人吃菌子鬧著。但注意，隻是一小撮菌子有這種可能，廣大菌子情緒穩定。比如雞樅，渾身是土，顏色灰暗，但其獨一無二的味道暴露了它的高貴，於是雲南有了另外一句俚語，誇某家人才輩出，便說：這家是雞樅窩。
