很多人都不住地什麼麵筋，那麵筋到底是什麼呢，其實它就是一個含有營養價值很高的食物，而且這樣的食物，在製作方法上，也都是上有很多，它的有麵製作而成，因此很多人多不知道，它到底有什麼製作的呢，因此我們也知道了麵筋是什麼，其實就是麵食的一種。
那對麵筋是什麼，我們也都是可以進一步的了解，這樣對我們在製作上才會有幫助，而且在對身體的健康上，知道它都有什麼樣的功效，我們該如何選擇才好呢?
麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵團，稍後用清水反複搓洗，把麵團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是“水麵筋”。
營養成分：
麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統美食。
每100克油麵筋營養成分：
能量490千卡;蛋白質26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纖維1.3克;硫胺素0.03毫克;核黃素0.05毫克;煙酸2.2毫克;維生素E7.18毫克;鈣29毫克;磷98毫克;鉀45毫克;鈉29.5毫克;鎂40毫克;鐵2.5毫克;鋅2.29毫克;硒22.8微克;銅0.5毫克;錳1.28毫克。
每100克水麵筋營養成分：
製作麵筋料理的圖解(8張)能量141千卡;蛋白質23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纖維0.9克;硫胺素0.1毫克;核黃素0.07毫克;煙酸1.1毫克;維生素E0.65毫克;鈣76毫克;磷133毫克;鉀69毫克;鈉15毫克;鎂26毫克;鐵4.2毫克;鋅1.76毫克;硒1微克;銅0.19毫克;錳0.86毫克。
麵筋是什麼，我們通過上麵知道了，而且它含有的營養成分較高，可以說選擇這樣的美食，對身體的營養補充有著很大幫助，那長期它，也不會給自己帶來不好的影響，麵筋在吃法上，可以變化的選擇，也不會讓我們感覺煩膩。
