白切雞的正宗做法是什麼？有哪些功效和作用？

我男朋友特別喜歡吃雞肉，以前都是燉雞腿吃，這次想和他做正宗的白切雞，白切雞的正宗做法是什麼？有哪些功效和作用？

白切雞在兩廣地區非常有名，是一種色香味具全的漢族傳統美食，是粵菜係雞中最家常的一道菜。因其做法簡單，味道鮮美，不加配料而且保持原味而廣受喜愛。雞具有很高的營養價值，含有豐富蛋白質和磷酸，具有溫中益氣，健脾開胃，舒筋活絡的功效。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。配合蔬菜食用，均衡膳食，有利於健康。