碗蒸羊羔肉是一個地方的名字，這種方法會比較簡單，就是用羊羔肉帶骨頭的，放上麵粉香精花椒大料一起製作，一般需要多長的小塊，這樣吃的時候才會更加方便，可以配上幹糧或者是饃片一起吃，碗蒸的羊羔肉會更酥了一些，而且裏麵加了蔥，會讓味道變的蔥香濃鬱。
製作方法
原料:羊羔肉(帶骨)、麵粉。大蔥。鮮薑、香菜、精鹽、味精 、花椒大料油、植物油。
製法:羊羔肉帶骨剁成小塊，用精鹽味精、花椒大料油和適量麵粉拌勻入味後放在小碗裏，上麵再放上大蔥、鮮薑，然後上籠蒸熟即成。吃時，可撒上香菜，配以幹糧饃。
特點:肉質軟嫩，蔥香濃鬱。
作用功效
羊肉是一種煽情的肉，既不像豬肉那般直白淺薄，也不似牛肉那樣厚重單調，羊肉比它們鮮嫩，而且味道富有侵略性，這對味覺寂寞的舌頭來說是一次愉快的出軌-若有人邀請你"吃豬肉去"，那你還不如回家;若有人說"吃羊肉去"，好象那還是有一定挑逗性的。
據《本草綱目》記載，羊肉有"補元氣、健脾胃、益腰腎"的功效。具有溫熱滋補功效的羊肉又受到蘭州人的青睞，而在羊肉的各種烹飪方法中，最誘人、最顯其精妙風味的就是蘭州阿西婭羊羔肉。
