在冬天的時候，很多人是比較喜歡吃羊肉火鍋的，主要是因為羊肉火鍋可以很好的補充熱量以及體寒畏寒的人吃羊肉可以緩解症狀的。然而，對於羊羔肉這種比較鮮嫩的食材，我們要采用正確的方法，才能夠去除羊肉的騷味，並且製作出美味的羊肉，關鍵是羊肉的口感也好吃才行。
羊肉的營養價值
1、羊肉中所含的蛋白質與其他營養物質，相比較於豬肉和牛肉而言是出於高水平的狀態，羊肉的肉質鮮嫩，對於腸胃不好，不易消化的人群而言羊肉可以保護胃黏膜，從而起到保護胃壁的作用，使胃部
不易受到傷害
2、體虛畏寒者可以長食用羊肉，羊肉中的營養物質可以補腎壯陽，對於體虛腎虧造成的膝酸腰軟等症狀有很好的調節作用
3、膽固醇過高的人群也可以食用羊肉進行滋補身體，羊肉中含有大量的鈣質，磷，維生素等營養物質，是幫助減低膽固醇的食材之一
羊肉的功效與作用
1、體虛畏寒者，可以通過食用羊肉進行食補，來調養身體，腸胃不好的人群也可以食用羊肉進行調理。
2、羊肉中的營養成分可補腎壯陽，對於腎虧造成的腰膝酸弱、陽痿等症狀，可通過食用羊肉進行食補調理。
3、產婦在產後若出現血氣虧損，腹部疼痛等症狀，也可以食用羊肉進行食補
4、腸胃不好的人群也可以食用羊肉，羊肉可保護胃黏膜，保護胃壁的損害，促進人體的消化功能。
5、羊肉的功效對於男士而言更是適合，可壯陽滋補，調理腎虧陽痿的毛病。羊肉是一種絕佳的食療品，不僅僅是羊肉，羊其他的部位也是很好的調養品與補品。
6、視力不佳，有夜盲、青光眼、白內障等眼部疾病的人群也可以食用羊肉進行調理，羊肉有護目養眼的作用。
7、羊肉中的脂肪、蛋白質的含量比牛奶中所含的要高出的多，免疫力差的人群可食用增強免疫力。
羊肉怎麼做好吃
1、燉羊肉：
做法：將羊肉、蘿卜洗淨切塊備用，蔥薑蒜切斷，鍋中加水，放入食材進行燉煮，在燉煮的過程中根據自身口味加入核桃、栗子、山藥等補品一起進行燉煮。燉羊肉可以很大程度的保留羊肉自身的營養價值，也讓其他的補品營養的燉的過程中流出。
功效：核桃是補腦聖品、栗子補腰養腎、山藥口味軟糯可促進消化，與羊肉在一起燉煮可將食材中的營養物質發揮的更全麵，人體吸收的營養也更多。
2、刷羊肉：
做法：刷羊肉一般在火鍋中食用的較多，要用熟練的刀工將羊肉片成需要的薄片，用冰進行冰鎮後止住血水，在火鍋中加入湯底進行刷食即可
功效：羊肉片薄，易熟，且不易丟失羊肉中的營養，冬天食用還會幫助人體保持溫熱的水平，使身體溫度不易下降。
3、爆炒羊肉
做法：將蔥薑蒜切段備用，選取肉質鮮嫩的羊肉切塊備用，大火進行烹製，加入蔥薑蒜熟透即可。
功效：可幫助人體補充血氣，滋養溫補，保持身體溫熱，還具有解毒的功效。
羊肉的做法大全
1、紅燒羊肉
a、食材：羊肉、蔥薑蒜、醬肉、冰糖、啤酒、八角、料酒
b、做法：將羊肉切塊洗淨焯水備用，蔥薑蒜切段，鍋中熱油，加入冰糖進行炒色，後入生薑蔥爆炒後加入除羊肉、啤酒之外的所有食材進行煸炒，待出香味後，加入羊肉，加水進行燉煮，待出鍋前加入料酒、啤酒即可
2、蔥爆羊肉
a、食材：羊肉、蔥、白糖、生抽、白酒、醋、耗油
b、做法：將白糖、生抽、白酒、醋、耗油、加鹽根據個人口味進行調拌，羊肉洗淨備用，鍋中熱油，加入大蔥炒香後，加入羊肉炒至些許發白，再加入大蔥和調料，炒至完全發白即可出鍋
3、羊肉燉蘿卜
a、食材：羊肉、白蘿卜、蔥薑、枸杞、白酒
b、做法：將羊肉切塊白蘿卜去皮焯水備用，鍋中加水將羊肉加入，放入蔥薑、枸杞、白酒進行燉煮，後帶水沸騰後加入焯水後的白蘿卜，待蘿卜完全變白後即可出鍋
