青團是一種傳統的美食，形態和糯米製品差不多，但是由於加入了蔬菜葉子的緣故，使得其顏色烏青，但是絲毫不影響其口感，而且味道更佳，更受人們的喜愛。每年春夏都是製作青團的最佳季節，下麵就來看看青團做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.100克糯米粉放入盆裏。
2.加入30克澄粉混合。
3.加開水先用筷子攪拌。
4.稍稍涼後用手和成麵團。
5.加了點斑斕葉香精。
6.揉均勻，加5克色拉油揉勻，最好加豬油，如加了植物油，顏色太綠太豔了。
7.就加了5克抹茶粉。
8.再次揉均勻分8等。
9.豆沙餡兒也分好搓圓。
10.取一個粉團先搓圓再壓扁，中間放入豆沙餡兒。
11.用虎口慢慢包好。
12.放入蒸籠，冷水上鍋蒸10分鍾。
13.蒸好後，用加熱過冷卻的植物油，刷在表麵。
14.青團完成，冷卻後可以用保鮮膜單獨包好！
做法二：
1、艾葉采新鮮的尖端，洗淨，開水焯熟，撈起，放涼後切碎，揉成團，備用。
2、在艾葉團中加入適量糯米粉，加溫開水，揉到不黏手時停止加水，反複揉搓，使艾草和糯米粉分布均勻，成鮮綠色麵團。
3、鹹菜、筍絲、肉絲切碎，快火翻炒。作為餡料，備用。
4、綠色麵團搓成長條，切成劑子。搓圓劑子，在中間用大拇指按出一個坑，填入餡料，封口，做成窩窩頭狀。
5、也可將劑子按成圓餅形，放入餡料，對折後封口，用手指按出絞型花紋，成為菜餃。
6、上鍋蒸15-20分鍾之後即可。
