青團可能有些地區的朋友們不是很了解，不知道是一種什麼東西，青團是清明節時一些地區吃的一種食物，比如說江浙滬皖這些地區就是常見的，在一些不流傳的地區在店裏有的也能夠買到，其實自己也是可以在家製作青團的，那麼青團的製作方法是什麼?今天就來交給大家青團的製作方法。
青團的製作方法：
1.糯米粉倒入容器中
2.再倒入菜汁
3.混合均勻
4.另取個容器，放入澄粉(也可以用粘米粉)
5.再加入開水攪拌成團
6.將糯米粉麵團和澄粉麵團放在一起
7.揉均勻後，再放一勺豬油
8.再揉成團即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
9.然後將綠色麵團分成10份
10.包入綠豆餡料。現在青團餡料的品種也很多。最普通的就是紅豆。慚慚發展成鹹味的，肉的。果味的
11.包的時候不要著急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致
12.包好後，青團表麵是光滑的
13.將青團放在塗過油的蒸籠上，或者放在矽油紙上
14.冷水上鍋，蒸10分鍾即可。用中火。蒸好後，表麵刷一層煮開並冷卻的植物油
烹飪技巧
1、青團可以保存二三天。如果不及時吃，每個小青團包上保鮮膜保鮮。吃時依然口感很好。
2、菜汁以前都用一些野菜的汁，有些特別清香味的。如果沒有，可以用綠色蔬菜的汁來代替。蔬菜汁的做法，取綠色葉狀菜少許清洗幹淨，焯水後，放涼水中。然後切成段，加少許水用攪拌機攪拌成汁。
3、餡料根據各人喜歡，可以隨意選擇。
4、蒸的時間不要過長。一般10分鍾即可。
關於青團的製作方法，大家一定都了解了吧，如果你還沒有吃過青團，你可以根據上麵的幾個步驟來進行自己製作哦，關於製作青團的一些技巧，文章也介紹了，希望給大家帶來了幫助，掌握了製作青團的步驟，朋友們就可以在清明的小假期自己來製作青團哦。
