芸豆是一種非常美味的食材，因為芸豆的味道清香爽口，非常適用於清炒或者煲湯，芸豆的營養價值不會因為高溫而損失掉，而芸豆的另外一種做法也特別的受人喜愛，這就是幹煸芸豆，這道菜做起來非常的簡單，下麵就來看看幹煸芸豆最簡單的做法有哪些的講解吧，希望大家能夠了解一下。
芸豆學名菜豆，是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心髒病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。芸豆對腫瘤細胞的發展有抑製作用，因而受到醫學界的重視。芸豆不宜生食，必須煮透才能食用。幹煸是川菜的一 種烹調技法，加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，幹香油亮即成。
做法一：
1、芸豆去老根洗淨切絲，香腸切條。
2、起鍋熱油煸炒芸豆、香腸。
3、小火煸炒至芸豆出現皺褶時，放蒜末煸香。
4、放鹽和雞精調味即可。
注意事項：
用法用量四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。
1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3、為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
食用功效四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
