人們常說的膨魚鰓,真正的名字叫蝠魚鰓,其實彭內髒也有很多名字,它是一種海生,比如在中國的江海和南海地區,生產量就比較高,現在人們常說的魚鰓是一種滋補養生的湯,而且是一種非常滋補的養生湯。
第一、伏苓鐵皮石斛膨魚鰓燉湯製作工藝
原料
老鴨1隻,新鮮的伏苓,綠豆,醋,鹽
運作方式
1.先用清水和少量的醋對水進行輕微侵泡。
2.浸泡後洗淨,放入陶罐,也有裝土伏苓的包裝袋加半鍋水燒開。
3.將綠豆取出,放入清水中,再開大火轉文火,期間不斷撈出飄出的綠豆空的殼子,再煲三個多小時後即可食用。
小本經營
土伏苓沒有什麼中藥材味,不像其他許多中藥材入味,東北人可能喝不慣,而且這也不容易,所以大家可以放心喝。湯料如果想要用強健的湯料還記得:寧老勿嫩,老母雞、鴨、鴿、龜滋補養生比嫩的更有效。能看到老鴨的身體脂肪比較少,適合熬湯,不容易油膩,不過需要的時間也比較長。不知為什麼總有人說家鴨有腥味,感覺並不過分敏感就是沒有腥味。家鴨必須把整個鴨屁股都切除,而且還有鴨脖的皮最好也剝去,那再加上去掉多個淋巴結節。
第二五指毛桃伏苓龍骨湯
原料
骨刺、白芷、五指毛桃、生薑、飲水
運作方式
1.五指毛桃、伏苓洗淨,稍侵泡;
2.將豬脊骨切塊,洗淨,撈出;
3.煮沸冷水,放入所有原料,文火煮沸20分鍾,轉小火燉一個半小時,下鹽調味即可。
角色:
清熱利濕,具有清肝火潤肺止咳的功效。
