潮汕功夫茶可謂是一道茗茶，馳名中外，深受諸多茶友的一致好評。潮汕功夫茶講究的就是泡茶的功夫，必須滿足基本的八步法才能泡出最純正的口感，首先選擇好泡茶的治器，之後就是納茶、候茶、衝點、刮沫、淋罐、燙杯、篩茶，這樣一整套工序下來純正的潮汕功夫茶就泡製好了。
一、潮汕功夫茶八步法
1、治器——衝茶前的準備工作，從起火到燒開水，衝燙茶具;
2、納茶——將茶葉分粗細後，分別把茶葉裝入茶壺，粗者置於底、中者置於中、細者置於上，茶葉不可裝得太滿，僅七八成即可;
3、候茶——講究煮水，以“蟹眼水”為度，如蘇東坡所說，“蟹眼已過魚眼生”，初沸的水衝茶最好;
4、衝點——講究“高衝”、開水從茶壺邊衝入，切忌直衝壺心，以防“衝破茶膽”，茶葉衝散，茶沫溢出，可能把茶衝壞;
5、刮沫——衝茶時溢出的白色茶沫，先用茶壺蓋刮去，然後把茶壺蓋好;
6、淋罐——茶壺蓋好後，即用開水衝淋壺蓋，既可衝去溢出的茶沫，又可在壺外加熱;
7、燙杯——在篩茶前，先燙杯，一可消毒，二可使茶杯升溫，茶不易涼，也能使茶生香;
8、篩茶——講究“低篩”，這是潮州功夫茶的特有篩茶方法，把茶壺嘴貼近已整齊擺放好的茶杯，然後如“關公巡城”般地連續不斷地把茶均勻地篩灑在各個杯中，不能一次注滿一杯，以示“一視同仁”，但一壺茶卻必須循環篩酒以至於盡，即所謂“韓信點兵”多多益善。
二、品茶過程
品茶的“品”字是由三個“口”組成的，所以喝茶要分成三口，一口啜，二口品，三口回味，直至充分體驗到茶香，才能落肚。
