玉米饃饃怎麼做好吃

作者:qing  時間:2018-11-17 22:22:42  來源: 大眾養生網

在北方地區非常流行吃玉米麵的饃饃,先準備好玉米麵和高筋粉,然後再加上一些酵母,搭配黑芝麻奶粉和牛奶,這樣會讓玉米麵的饃饃口感會更好一些,和具體的可以根據個人的喜好來製作,在製作過程中需要注意,和麵的比例和加水的搭配是非常重要的,這樣會把饃饃做的更加好吃。

玉米饃饃怎麼做好吃

玉米饅頭

材料

玉米粉、高筋麵粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母

做法

1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。本人更喜歡粗糧的口感,所以玉米粉與高筋粉按2:1比例加入的。如果想鬆軟些可以用高筋粉:玉米粉3:1的比例製作。

2、加三勺奶粉(可加可不加,加入奶粉奶味更重)、兩勺白糖。

3、3-5G的酵母先用適量溫水化開。

4、然後將酵母倒入混合麵粉中,加適量牛奶及溫水和勻,要一點點加入,直到麵團揉到麵光、手光、盆光。

5、放置一旁發酵至兩倍大。

6、取麵團揉成圓形,放入蒸屜,撒上黑芝麻點綴,醒一會。

7、用涼水蒸至20分鍾左右即可出鍋。

玉米饃饃怎麼做好吃

小訣竅

剛出鍋的饅頭不能立即食用,此時酵母菌活性較強,容易引起胃病,建議直至饅頭中心溫度降至40°,再食用。一次可以多做些放冰箱冷凍

玉米饃饃

材料

玉米麵和白麵適量,我的比例是1:1哦,酵母適量,喜歡甜味的可以放糖哦

玉米饃饃怎麼做好吃

做法

1、用溫水調勻酵母,然後將麵粉加入和水揉成麵團;

2、冬天放暖氣旁發酵;

3、當麵團發開,揪成大小適合的麵團,團成圓形;

4、在蒸籠上摸少許油,防止饅頭粘鍋,醒十分鍾左右;

5、冷水上鍋,蒸30-40分鍾左右關火燜一會兒開鍋。

玉米蛋捲

材料

雞蛋4顆,玉米粒1罐,玉米醬2大匙,香菇丁20公克,胡蘿卜末45公克,蔥末35公克,鮮雞晶末1/4小匙

做法

1.雞蛋打入碗中與調味料打勻成蛋液備用。

2.取約3/4的蛋液加入玉米粒、香菇丁、胡蘿卜末、蔥末拌勻備用。

3.熱平底鍋,倒入適量沙拉油,將剩餘的蛋液煎成蛋皮備用。

4.於作法3鍋中,再倒入適量沙拉油,倒入作法2添加材料的蛋汁,煎熟包入作法3的蛋皮中,再淋上玉米醬即可。

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