龍蝦是很好的一種食材，但是龍蝦的價格很昂貴，一般我們隻有在節日當中才會吃到這個菜品。因此我們在烹飪過程當中應該掌握正確的烹飪方法，這樣可以體現出龍蝦的價值，而且在吃龍蝦的時候有很多注意事項，避免造成消化道疾病的影響，對健康產生影響。那麼，冰凍龍蝦怎麼做最好吃？
一、原料：澳龍、蛋清、澱粉掛糊、蔥、薑、料酒、墨西哥雞汁、白糖、鹽、高湯。
二、做法：1.先放在涼水裏麵讓它自己解凍。
2、在澳龍脖子處下直刀將澳龍殺切斷；
3、從中段至尾部分成八塊(我家四人,一人兩塊,這是主要的澳龍肉)；
4、再將頭部切開成十六快(不是為了平分,而是為了入味)；
5、將切好的澳龍用蛋清,澱粉掛糊,放入七分熱的色拉油中,煎至金黃色,出鍋；
6、所有澳龍煎完後,將蔥薑煸出香味加料酒,墨西哥雞汁,白糖,鹽少許和高湯三勺做湯汁,滾開後將煎過的澳龍下鍋翻炒,湯汁見濃時出鍋,裝盆上桌。
三、建議：那麼大個的龍蝦，從中間豎著剖開，肯定容易吃一些。別忘了看看龍蝦後背的黑線，如果有，最好挑出來不吃的。然後就是蘸著上麵弄好的調料吃了。
澳洲龍蝦的吃法還是有很多種，比如清蒸或者紅燒，效果一樣的好吃，需要提醒的是澳洲龍蝦雖然好吃但也不要吃太多了，另外就是在吃龍蝦的時候不要與一些相克的水果一起吃，避免引起中毒，其次就是過敏體質的朋友們最好要先少食一點然後等觀察半小時後。
