燴三鮮菜是常見的一道家常菜，再做燴三鮮菜的時候，裏麵的食材一定要新鮮，食材的種類也是比較多的，比如說有肉皮有牛蹄筋，有海參，火腿等等，通過這些食物的材料就能夠看出來燴三鮮這道菜的營養價值是非常不錯的，不但味道鮮美，在調養身體方麵的效果也是不錯的，我們來看一下燴三鮮菜的家常做法。
燴三鮮菜的家常做法
主料：肉皮100克、黑木耳50克、牛蹄筋80克、海參50克、火腿2片、雞肉80克、菜心2顆、冬筍1個
輔料：橄欖油適量、鹽少許、白胡椒粉少許、料酒2勺、濃湯寶1小盒、薑片3片、香油幾滴
燴三鮮的做法
1.肉皮
2.用溫水浸泡至軟
3.撈出擠幹水分切成小塊
4.準備好的泡發好的黑木耳、蹄筋、海參
5.火腿片切小、雞肉切丁
6.冬筍焯水後切成薄片
7.菜心切小
8.起油鍋爆香薑片，先把雞丁炒變色
9.接著加入火腿、蹄筋、海參、黑木耳翻炒片刻
10.加入筍片炒勻後淋上料酒
11.加入適量的清水和一塊濃湯寶
12.煮開後加入切好的肉皮煮開後轉小火燉煮15分鍾左右，看見汁水由清澈變奶白了就差不多了
13.最後加入菜心和鹽調味，再次煮開即可，如果湯水較多可以勾點薄芡
14.起鍋前撒點白胡椒粉、淋上香油即可出鍋
