通過薏米來煮粥這是薏米很常見的一種吃法，其不僅味道非常的棒最主要的是含有很豐富的營養元素對於人體有許多的好處，比如可以活血化瘀、提高人體免疫力、清熱去火以及消腫等等。而有許多人有這麼一種疑問，那就是薏米煮粥是否需要泡，下麵就來介紹一下薏米煮粥要泡嗎?
薏米煮之前要泡嗎
煮薏米之前需要提前浸泡。
因為薏米的碳水化合物含量很高,曬幹之後碳水化合物結合的很緊,不容易煮爛,並且薏米中含有一定量的不好消化吸收的抗性澱粉,所以煮起來需要花費更多時間,將薏米泡一泡煮的更快。
薏米需要泡多久
將薏米洗淨,在薏米中加入沒過薏米兩倍的清水,直接冷水浸泡12個小時,若冬天溫度較低,可以浸泡16個小時,或者用溫水或熱水浸泡六個小時以上。若夏天氣溫較高,可以將薏米放入冰箱裏浸泡,以免薏米變壞。
如何挑選薏米
一看
看薏米是否有光澤。在購買的時候,應挑選質硬有光澤,顆粒飽滿的,這樣的薏米成熟得比較好,營養也最高。
看薏米是否有顏色。在購買的時候,應挑選好顏色呈白色或黃白色較,色澤均勻,帶點粉性,且味甘淡或微甜者則為上品。
二聞
在購買的時候薏米的時候,一定要聞一聞,因為現在有人將放置時間較長、較陳舊的薏米,經過漂白加工後,再重新流入市場。經過漂白的薏米,顏色返白,但是其味道卻很難改變,不僅會有一股黴變的味道。而且薏米的甘味會大大的減少。另外還可以將其敲開,看一下裏麵是否為白色,如果發灰有黴味的建議不要購買。
薏米的藥用功效
現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其所含的硒元素,能有效抑製癌細胞的繁殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病幾率。
薏米有清熱去濕的功效,天氣燥熱或胸中煩悶時,煲些白果薏米粥吃,能清除燥熱,使身體舒暢。
薏米中含有維生素B1、維生素E,是一種美容食品,常食對防治腳氣病十分有益,也可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,並對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用,可作為病中或病後體弱患者的滋補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有較好效果。
