鯽魚這種魚類是比較多魚刺的，而且魚刺是比較小，我們吃鯽魚的時候要引起重視，避免出現卡喉嚨的情況，所以對於鯽魚食用方法，相信很多人都想要去魚刺。我們想要去除鯽魚的魚刺，我們應該要將鯽魚的骨頭剁掉，然後沿著主骨進行剔除，在將魚片用刀片按壓，進行斜切就可以去除小骨刺。
一、怎麼殺魚?
1、準備工具
一條活魚，一副袖套，一把菜刀，一個菜板，一個盤子，清水。
2、準備殺魚
步驟一、保護工作：為了不把衣服弄髒，可以戴一副護袖，也可以係個圍裙啥的。
步驟二、把魚拍暈：把魚放在菜板上，用刀背拍幾下魚頭，將其拍暈，以便操作。
步驟三、刮去魚鱗：用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，刮掉一邊的魚鱗後再刮另一邊的，對於比較大的鱗可以直接用手扣掉，在魚鰭和魚肚子處的魚鱗比較難刮，要仔細刮幹淨，然後用水清洗整條魚。
步驟四、去內髒：用刀劃開魚的肚子，從尾部用手開始掏出裏麵的內髒，注意不要將魚膽搞破了，再將兩麵的鰓用食指摳出來，然後用清水將魚內外清洗幹淨。
步驟五、去腥線：在魚的正反麵魚頭和魚尾處各劃一刀，分別抽出魚腥線，正反兩麵魚頭處剩餘的腥線拔出就可以了，再用清水清洗整條魚，放在一個幹淨的盤子裏，整個殺魚工作就完成了。
二、怎麼去除魚刺?
很多人不愛吃魚，這是為什麼，就是因為挑刺麻煩，所以懶得吃，如果把骨刺給去掉，隻剩下魚肉，相信很多人都喜歡，這裏就為大家介紹去除魚刺的方法。
方法一、以鯉魚鯽魚為例，將魚頭切掉，可以看到魚有一根主刺，將刀橫著放，從主刺出發，緊挨著主刺從魚頭割到魚尾，就這樣魚的一側被去掉了主刺骨，同樣的方法可以去掉另一側的主刺;切掉的魚肉上麵還是有很多小刺，將魚肉部分朝上，然後用刀斜切，可以去掉大部分的亂刺，但還是有部分魚刺沒有去掉，可以用剃刺將亂刺一根一根的拔出，最後將魚皮去掉，有亂刺拔出即可。
方法二、以鯉魚為例，切三刀就能輕鬆去除魚刺，第一刀在魚背處，用刀深深的劃進去，以接觸到魚的脊梁骨為準，第二刀在魚頭下方的位置切上一刀，以接觸到脊梁骨為準，別切斷了，翻過來同樣位置也切一下，第三刀去掉魚尾;然後上鍋煎，魚皮受熱，魚肉萎縮，魚背上的兩片肉就會各自翻起，接下來用筷子幫助，從魚尾開始慢慢抽出整根魚刺。
