紅薯麵條是比較受到人們歡迎的一種麵條，隻不過這種麵條在做起來就會顯得更加複雜一些，需要先開始和麵，這個步驟十分的關鍵，如果不好好和麵就會使得紅薯麵條口感上麵發生一些偏差，還有就是調味料的準備也是相當的重要，可以適當的去采用一些番茄汁來提升麵條的味道。
醬汁的做法
1、用 肉絲 胡蘿卜 蒜苔 蔥 尖椒 豆瓣醬（郫縣）鹽調料味精 澱粉；放肉炒10秒左右放胡蘿卜片放鹽調料，爆炒放豆瓣，大概2分鍾放蒜苔7分熟後 放尖椒30秒放水滾開後 澱粉加水倒入燙裏，煮沸放味精。
2、用番茄 西紅柿蔥 大家長做的汁，也是最普通的。
3、用蒜汁 蒜薑 醬油 醋 鹽 味精 水 小磨油 芝麻醬，薑蒜和鹽味精調料品 搗爛，倒入水攪拌 融化後倒入醋和少許醬油 小磨油如果家裏有炸好的花生米可以和薑蒜一起搗爛 增添口味，等麵條出鍋澆汁後放上準備好的芝麻醬就可以吃了。（這個醬汁 紅薯麵條最佳搭配）
第一步
把適量 白麵和 紅薯麵分別和成 麵坯兒。和 紅薯麵坯的時候，要記得加適量的食用堿，和出來的麵坯要比 白麵坯稍軟。 紅薯麵坯的大小，依你喜食紅薯麵的程度而定，一般要的紅薯麵坯要小於 白麵坯。
最主要 紅薯麵要用開水燙，也就是所謂的 燙麵，如果大家不想用堿，可以用少許白麵摻進去。
第二步
將和好的 紅薯麵坯包在白麵坯裏，擀成薄片，可用澱粉做麵補，光滑而不粘。將擀好的麵片疊好，切成你喜歡的寬度。
第三步
帶水開後，下鍋，麵條浮起來後下青菜，待再次沸起來，就可以出鍋了。撈進碗裏，加上調味料，就可以開吃了。
