幹燒魚用到的材料主要是黃魚、五花肉以及調料，調料有生薑、大蒜片以及醬油料酒等，我們將豬肉切成肉丁，然後在鍋裏麵加入適量的食用油，放進黃魚進行油煎，煎到黃魚雙麵變成金黃色之後撈出，最後加入肉丁以及調料進行煸炒，加入適當的清水，放進黃魚進行水煮15分鍾，等到湯汁變濃就可以關火了。
所需原材料：
1、主料：黃魚500克、五花肉100克。
2、輔料：郫縣豆瓣醬1茶匙、大蒜6瓣、大蔥10克、薑10克、醬油15克、醋30克、白糖1茶匙、料酒1茶匙。
第一步：先準備好所需要的所有食材。
第二步：豬肉切小丁，蔥薑蒜分別切粒。
第三步：順著魚身間隔1.5厘米左右，切直刀深至魚骨魚身兩麵都切好。
第四步：鍋中放適量食用油，油溫至六七成熱放入黃魚煎炸。煎至兩麵金黃盛出。
第五步：鍋中留少許底油，放入五花肉丁煸炒。
第六步：煸炒五花肉變色吐油，放入郫縣豆瓣醬。
第七步：炒至豆瓣醬出紅油，放入蔥薑蒜粒煸出香味。
第八步：煸炒出香味後放入煎過的黃魚。
第九步：加入適量湯與黃魚持平，然後加入醬油。
第十步：然後再加入食醋。
第十一步：緊接著加入料酒。
第十二步：加入少許食鹽和一茶匙白糖。
第十三步：大火燒沸後，改中火燒製。
第十四步：中火燒製十五分鍾左右，湯汁減少，改大火把湯汁収濃即可關火。
幹燒魚的營養價值
幹燒魚這道菜還是很有營養的，魚肉本身就非常有營養，吃起來的肉質是非常鮮嫩柔軟的，而且是比較容易被我們人體所消化和吸收掉的，可以有效的刺激食欲，還能起到開胃健脾的效果，同時幹燒魚中是含有非常豐富的高蛋白、維生素A，其中還有鈣、鐵、磷等元素的存在，都是我們人體所需要的營養物質。幹燒魚中還富含維生素A，其中的鐵、鈣、磷等微量元素是非常必要的，而且經常吃幹燒魚可以起到養肝補血、澤膚養發的效果。
幹燒魚中是含有非常豐富的鎂元素，這種物質對我們心血管係統健康，有很好的保護作用存在，是有利於我們預防高血壓等各種類型心血管疾病的。幹燒魚中含有大量的葉酸物質，其中維生素B2、維生素B12等維生素也比較的豐富，而且還可以起到滋補的效果，消腫、通乳、清熱解毒的功效也是不錯的。
