驢肉湯是河南安陽知名的傳統美食。曆史資料記述驢肉有甘酸而平，舒心氣，解鬧心，止瘋狂，補血補氣養血等特性。可減輕遠年肌肉勞損及風眩等症，可烹煮，或者以汁做粥食，故驢肉湯對神誌失衡的病人比較適合。下邊就討論一下清燉驢肉湯的做法大全有什麼吧？期望大夥兒可以了解一下吧。
1. 將驢肉清洗，下開水鍋中氽透，撈起來切開。
2. 燒熱鍋添加少量動物油，將蔥、薑、驢肉同入鍋，爆鍋至水幹，烹入米酒，添加鹽、花椒水、雞精，引入加入適量，烹煮至驢肉軟爛，揀去蔥、薑，裝盆既成。
實際操作重要：驢肉下開水鍋要氽透，不然異味重。
用 法 空肚飲湯肉食，每天1次。
注 釋 古藥書謂：驢肉甘酸而平，舒心氣，解鬧心，止瘋狂，補血補氣養血，治憂慮無狀，遠年肌肉勞損及風眩等症。並謂可烹煮，或者以汁做粥食，因此湯對神誌失衡的病人比較適合。
適用範圍: 適用更年期綜合症，出現神誌病及其顛狂病，症見憂慮無狀，喜悲欲哭者。
驢肉蛋白含水量比牛羊肉、生豬肉高，而脂肪率比牛羊肉、生豬肉低，是典型性的高蛋白低熱量食材，此外它還帶有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成份，能為體弱多病、病後調理的人出示優良的營養成分補充。驢肉具備補氣補血、益五髒六腑等作用，針對積年肌肉勞損、病久初愈、氣血兩虧、短氣困乏、食欲不佳者皆為溫脾飲食療法上品。
