豬腳，看起來平平常常，口味卻軟糯鮮美，它有骨、有筋、肉多，啃起來款款舒服。豬腳的營養成分十分全方位，帶有較多的蛋白、人體脂肪和碳水化合物化合物、多種營養元素和礦物，並且它含有膠原蛋白粉，因此女性朋友吃豬蹄也有養顏美容的作用哦。愛吃豬蹄，還要會做豬腳，下邊就是說詳盡的壓力鍋醬豬蹄的做法，期待對您有協助。
生產料汁豬腳疫苗
食物：豬腳2隻、薑片、大蒜、辣椒幹、八角、八角茴香、良薑適當、老冰糖1一小塊、郫縣豆瓣醬1勺、植物油、鹽、米酒、木薯澱粉、醬油、生抽醬油適當。
作法：豬腳清洗對半剁開，每側切四塊，放入涼水鍋中燒開，放入1勺米酒，燒開5分鐘後撈起來在水流下清洗幹淨涼幹水。生生薑切成片大蒜剝粒，辣椒幹剪段，鹵料包備好。鍋內下適當油，放入生薑片魚漿幹辣椒炒香，再下1勺郫縣豆瓣醬炒勻。放入豬腳火災煸炒，加少量醬油炒勻。
增加半鍋冷水，放入鹵料包和老冰糖，並添加適量鹽和生抽醬油，燒開後，蓋上轉中文火燜。半途掀蓋翻一下，避免糊底。大概燜40各種各樣上下用筷子試試，能輕輕鬆鬆戳入就把豬腳盛出擺盤，假如沒燜透的再次燜一下。鍋內的鹵料包揀出丟掉，把料汁煮沸，倒進少量芡粉，用炒勺畫圈拌和，燒至濃稠倒在豬腳上邊就可以。色調洪亮，醬香型香氣撲鼻，酥爛美味，下飯菜零吃皆可。
生產醬香豬蹄疫苗
食物：豬腳2隻、薑片、米酒、八角、八角茴香、良薑、老冰糖、鹽、生抽適當。
作法：豬腳清洗，放進涼水鍋中，燒開後丟幾塊薑，灑一大勺米酒，煮十多分鍾。撈出在水流下清洗幹淨，有毛得話在火上燎盡，在裏側割開一道深口子便捷進味。把豬腳放進壓力鍋，扔進鹵料包，添加適量鹽和生抽(或是醬油、生抽醬油)，添加未過豬腳的冷水，蓋上蓋壓35分鐘。時間到，把豬腳浸在鹵料裏2個鍾頭進味，再撈出放冷藏室三十分鍾以上。酥爛進味，美味不膩。沿著經脈能夠 切割成塊，膠原纖維曆經冷凍，吃時不容易粘粘乎乎，搞髒手臉，特別適合當零食吃。
