蕎麥酒的功效與作用主要包括增強血管彈性、改善血液循環、排毒、健胃消食以及抗菌消炎等。
1、增強血管彈性：蕎麥酒當中含有豐富的賴氨酸、鐵、錳、鋅以及膳食纖維，有非常高的營養價值和保健作用，可以增強血管彈性，預防出現心腦血管出血的現象。
2、改善血液循環：蕎麥酒當中的維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁有降低血脂和膽固醇的作用，使血管軟化，還能清除血管內的垃圾毒素，有促進血液循環的作用，對於冠心病、心絞痛以及心肌缺血等症，能起到很好的預防效果。
3、排毒：蕎麥中本就含有煙酸成分，不但可以促進機體的新陳代謝功能，還能增強機體解毒能力，有效的預防病毒入侵身體。
4、健胃消食：因為蕎麥當中含有豐富的膳食纖維，食用之後能促進胃腸道蠕動，起到健胃消食的功效。
5、抗菌消炎：蕎麥酒當中還含有某些黃酮成分，能起到抗菌消炎的作用。
雖然蕎麥酒的營養價值非常高，但是蕎麥酒性寒，所以有胃寒以及脾胃虛寒的人，最好不要飲用，防止產生不良副作用。
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