起酥油的功效與作用

起酥油---藏族人發明的食品之一，一般來說，高原等地的老百姓的日常飲食都離不開這種乳製品。此外，又因為起酥油是一種從牛奶，羊奶中提煉出來的脂肪，因而它的功效和作用同樣是非常顯著。除了能夠調理我們的腸胃之外，還能夠補五髒，止吐血等。

其實起酥油的功效和作用是非常多的，它除了富含了多種維生素之外，還能治療肺癆咳嗽等疾病，尤其對於一些大便幹燥的人群來說，還有極好的醫療輔助功效。

起酥油的功效與作用

起酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。含多種維生素，營養價值頗高。起酥油還有調理腸胃的功效，對於大便幹燥、便秘等病症有奇效。補五髒，益氣血。主治肺癆咳喘，止吐血，止消渴，縮小便及滋潤肌膚。

起酥油的製作技巧

1.先將牛奶或羊奶稍加熱，然後倒入專門打製起酥油的木桶中，桶裏有長柄活塞，藏語稱為“甲羅”。活塞比木桶內壁稍小，可以上下自由活動;

2.奶倒入木桶後，即用“甲羅”用力上下攪動近千次，奶中的油水即自行分離，油浮在上麵，用手捧出，灌進橢園形或長方形皮口袋中，冷卻後即成為塊狀起酥油。牛奶打製的起酥油呈黃色，羊奶打製的起酥油呈白色。

3.這些起酥油製成後即可保存起來隨時食用或外運出售。製起酥油後剩下的水可以飲用，也可製成“曲拉”(即奶渣)等奶製品食用。在牧區，也有的將奶倒入陶罐中，反複搖動製成起酥油。

起酥油的保存方法：保質期可為10年。

起酥油的食用禁忌：冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

關於起酥油的功效與作用，不僅能夠調理我們的腸胃，甚至能夠滋補我們的肝髒和腎髒等，並且對於一些久治不愈的疾病，例如：肺癆，哮喘等療效顯著，此外還有潤膚養顏等功效。但是孕婦，還有肥胖的人群最好少吃或者不吃這類的食物，否則容易產生反作用。