油潑麵是很多人喜愛吃的，這類食物在吃法上有很多，而且這類食物含有的營養元素也是比較高，因此在對它選擇的時候，也是可以放心進行，不過在對油潑麵吃的時候，也是需要適量進行，不宜吃的太多，尤其是在晚上的時候，更是要注意這點，那油潑麵熱量是多少呢?
很多人對油潑麵熱量是多少並不是呢了解，因此在對它選擇的時候，也是需要對它的這方麵進行很好認識，使得在吃油潑麵的時候也是可以放心進行選擇。
油潑麵熱量：
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)198.26
碳水化合物(克)33.01
脂肪(克)5.53
蛋白質(克)5.11
纖維素(克)0.99
油潑扯麵做法：
1.水和鹽放入廚師機缸裏攪勻
2.加入麵粉，開動廚師機攪揉一個程序(大約6、7分鍾)
3.揉成光滑麵團
4.揉好的麵團蓋上保鮮膜餳30分鍾
5.蒜、蔥、薑分別切末，生抽、陳醋調配好，辣椒粉備好
6.醒好的麵團搓成長條狀
7.均勻切割成小劑子，大約一個30克
8.盤子底層刷上一層油
9.切好的劑子搓成圓筒狀，把劑子碼放在盤子上，麵團上刷一層油，蓋上保鮮膜餳1個小時
10.餳好麵團擀成長條狀，用擀麵杖在中間橫壓一下
11.兩手揪住麵的兩端將麵扯長，如果中間厚就扯住兩端用麵摔打案板，這樣就會越扯越長
12.中間橫壓的部位會形成一道薄膜，然後在薄膜處輕扣開一個口扯開
13.鍋下水燒開，下入扯好的麵條
14.攪散煮至斷生(大約2到3分鍾)，撈出盛在碗內
15.將調配好的醬汁澆1湯匙入麵上，蒜、蔥、薑、辣椒粉碼在麵上
16.鍋中油燒熱至7到8成熱時，立馬潑在辣椒粉和蔥薑蒜末上，拌勻即可
烹飪技巧
七要點讓南方女子也能玩轉陝西特色麵食——油潑扯麵：
1、麵粉和水的比列要掌握好，和麵時要一點點的放水，別一下子把水都倒進去。廚師機和麵的時間是6、7分鍾，麵包機和麵的時間是40分鍾，如果沒有廚師機或者麵包機，可以用手揉麵團，揉10分鍾，醒一下，在繼續揉，反複幾次，直到麵團有勁度就可以了，避免揉上勁，吃的時候太有嚼勁。
2、醒好的麵，做成劑子之後，放在盤子裏，盤子底下一定要抹上油，然後在上麵也要刷上油。
3、扯麵的時候動作要輕，可以一邊扯一邊在案板上輕輕摔一下再扯，如果再用力就容易斷了。
4、扯麵最好用辣椒粉，很細的粉末狀，辣椒麵的好壞，決定著這碗麵的好壞，非常重要哦，我用的是星星從四川寄來的辣椒粉，最好能買到陝西的。
5、蒜薑蔥末必不可少，配菜可以根據自己的個人喜好，隨意添加或減少。如果家裏有燉好的肉，放點碎肉和燉肉的湯代替生抽，然後再潑油，味道也特好。
6、煮好的麵不用過水，可以直接放在碗裏。淋麵的油一定要熱，如果油不夠熱，澆上去之後，辣椒粉不會瞬間變香燙熟;但油溫過高，潑到辣椒上顏色會發黑，影響美觀，口感也差些。
7、潑油的時候油要稍多些，但不能過量。潑好的麵條要根根帶油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃時太過油膩。
以上就是對油潑麵熱量詳細介紹，這類食物含有的熱量適中，吃的時候也不用擔心它會導致身體肥胖，不過在吃這類食物的時候，對它的製作方法也是要進行了解，以上對油潑麵製作方式也是有著一一說明，製作的時候都是可以對照進行。
