油潑臊子麵怎麼做

我想在家裏做油潑臊子麵，方法是從網上學的，自己在這方麵沒有什麼經驗，在做的時候有沒有什麼需要注意的呢？

油潑臊子麵乃是我國陝西的著名美食，吃起來特別美味，吃上一大碗會感覺胃裏麵特別熱乎，再冷也不怕。在製作這種臊子麵的時候，最需要注意以下幾點：第一，選擇麵粉必須要是高進度的，把麵放置的久一些麵條才可以更長。五花肉一定要把肥肉的油脂全部炒出來，這樣才可以讓麵更香。第二，香菇必須要多炒一會，軟了才好吃。最後一道工序特別重要，澆油的時候油溫必須要高。