北方人愛吃麵，但是我是土生土長的南方姑娘也是一樣中意於麵食，麵的花樣何其繁多，吃麵，不能說生活方式那麼直白簡單，吃麵過活，乃是大事，就好像黃河自西而東，日生日落般的天經地義。下麵本文講為大家推薦一道關於麵的美食，臊子麵。
臊子麵的做法和材料：
一：
材料肉臊部分：五花肉半斤 熱開水2000ML
蔬菜部分：黑木耳 黃花菜 豆芽菜 豆腐幹大蒜苗 番茄 雞蛋 香菜
調味料部分： 鹽 醬油 五香粉 味精 料酒
做法1 、泡發好的粉絲和黃花菜切段，泡發好的黑木耳切丁，豆腐幹切丁，備用；將西紅柿切塊，豆芽菜切段，大蒜苗切小段，葉子切碎後分開放，打一個雞蛋，打成液，香菜葉子若幹備用；
2 、將五花肉去皮切成肉末，鍋中放少許油，放入點蒜末，倒入肉末將肉末炒至變色加點料酒去腥氣，加入五香粉和醬油，覺得淡可以再加點鹽，衝入熱開水，再次煮開；
3 、將炒好放了湯的肉臊轉入燉鍋，小火慢燉1個小時。這碗肉臊子就算做好了，晾一邊，吃多少用多少。
4 將黃花菜、豆幹丁在鍋中炒香，然後倒入部分這一頓要吃的量的肉臊子加湯，（蔬菜每頓現做）然後加入黑木耳，再加入番茄，煮上5分鍾;5分鍾後加入豆芽和大蒜苗的白頭部分，煮1-2分鍾;
5 加入大蒜苗的青色部分，拌勻後倒入蛋液體，攪拌勻後，關火，加點鹽（感覺之前的湯夠鹹了的話，就不要再加鹽了）再加點雞精，好了。
二：
材料豬瘦肉250克，小蔥5根，辣椒末5克，麵條500克，醬油適量，鹽適量，雞精適量
做法1.材料，都是超市買的，總共花了七八塊錢吧
2.將瘦肉剁成肉末，小蔥切成蔥末，(*^__^*)
3.鍋中加適量油燒熱，放入肉末翻炒，加入醬油著色。然後加入開水汆成湯，加入辣椒末和蔥末。
4.將麵條放入開水中煮熟，一般大火煮個2-3分鍾就差不多了
5.將麵條盛入碗中，濾掉多餘的水，將臊子湯澆在麵條上即可。
小訣竅注意臊子湯一定要比平時做的湯鹹一點，否則拌著麵條吃會覺得太淡。
這麼一道簡單易學的臊子麵就這樣做出來了，麵不僅僅是北方人的喜愛了，在南方也一樣很受歡迎了，照著上文的方法，自己去超市購買材料，邀請親人朋友一起來家裏品嚐，何樂而不為呢。在家裏字動手，即健康又衛生的，現在都是主導健康飲食的呢。
