說起油潑麵，很多人都是在電視上看到的，特別是那些古裝電視劇，見到的機會更是多。那麼，怎樣做油潑麵呢?這個問題不禁難倒了很多人。對於現實中的很多人來說，油潑麵這種食物是存在於夢幻中的，因為大部分人在平時的生活中都是沒有吃過的，甚至都沒有見過，這主要是因為地理的原因。
麵條對於很多人來說是再熟悉不過的了，特別是對於我們北方的朋友們來說，更加是熟悉，有些北方人恨不得一天都可以吃麵條。麵條不僅味道好，而且麵條的營養價值也是很高的，所以下麵就來介紹下怎樣做油潑麵?
油潑麵，漢族傳統風味麵食，陝西很有特色的一種主食。又叫拉麵、拽麵、抻麵、楨條麵、香棍麵等。據說已有3000多年的曆史。油潑麵是在周代“禮麵”的基礎上發展演變而來;秦漢時代稱之為“湯餅”，屬於“煮餅”類中的一種;隋唐時代叫“長命麵”，意為下入鍋內久煮不斷;宋元時代又改稱為“水滑麵”。
油潑麵是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裏，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在麵上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
食材準備
麵粉250g，菜籽油、香醋、醬油、食鹽、辣麵、青菜、 蔥花、純堿，薑，蒜、花椒適量。
製作步驟
調味：將煮熟的麵撈出，盛在碗中。上麵撒花椒、鹽、味精、醋、生抽、辣
椒麵、蔥、薑、蒜(按照自己適宜的口味輕重調配)。
燒油：將油在鍋中加熱，要到十成熱，冒煙時候。有經驗的大廚有些傳統的做法要讓油著起火來。新手不推薦啊;
潑油：將十成熟的鍋裏菜籽油，澆在麵上即可。注意，防備熱油濺到人身體裸露皮膚上。
通過上麵關於油潑麵以及油潑麵做法的詳細介紹，現在大多數人應該已經對於油潑麵有了一定程度的了解。有了這份了解，大家以後就可以自己在家做油潑麵來吃了。不過要想做好油潑麵還是很困難的，所以大家要多嚐試幾次才行，千萬不要輕易放棄。
