我們都知道鮑魚是一種營養價值很高的食材，而且它的價格也比較高，所以我們在生活中應該要對於它的幹鮑魚的做法有一定的認識，才不會浪費我們購買的鮑魚。一般我們在生活中購買的幹鮑魚要先泡發後才可以用來煲雞湯或者製作成參杞鮑魚湯等食物，現在就讓我們來學習它的做法吧。
材料瘦雞1隻，小裏肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，幹貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量。
做法：
1.雞，瘦肉洗淨川燙去血水後撈起.幹香菇，枸杞清洗幹淨。
2.砂鍋大火水滾後，放下整隻雞和瘦肉，鮑魚，金華火腿片，幹貝，香菇，枸杞放入湯鍋內。
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時.(煲三燉四)。
4.最後加鹽和酒調味即成。
小訣竅如用整個大鮑魚,可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半,鮑魚切薄片，先用少許油和蒜末爆香後,加蠔油拌炒下,並勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤則成一鮑兩吃!
參杞幹鮑魚湯
冬季宜進補，此時選擇一些具有滋補作用的中藥材煲湯可以起到很好的強身健體的作用。這道湯具有補肺、養顏、固體壯陽的作用，非常適合冬季養生。
材料：大連鮮活鮑魚6隻，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老薑2片。
做法：
1、將鮑魚宰殺幹淨，清除內髒並將鮑魚殼洗刷幹淨。
2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙並洗幹淨。花旗參、枸杞洗淨備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內煮沸，然後加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和薑片。
4、大火燒開後，改用小火煲2小時，加入枸杞後再煮10分鍾。上桌前根據口味調入鹽即可。小訣竅使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護神經係統的作用。同時，蒸餾水去除了氯氣、雜質和重金屬，煲出來的湯味道更清甜美味。
