前段時間有人反映骨頭變色？到底是不是真的呢？骨頭變色會對身體有哪些影響呢？是不是骨頭變色是豬肉有問題？吃了這樣的東西對我們身體是不是壞處很大呢？我們為此谘詢了一些專家，來看看豬骨頭變色到底什麼原因？對我們身體究竟有何影響？
市民楊女士日前遇到了一件讓人費解的事。她從市場上買來的豬骨頭煨湯後，竟然變成了黃色。這到底是怎麼一回事呢？
一天上午，市民楊女士在鋼城花園市場購買了一公斤豬骨頭，回家煨湯後，讓她吃驚的一幕出現了，煨好後的豬骨頭竟然變成了黃色：“我覺的這個黃色（不對），豬骨頭以前我也買過，它不是黃色的應該是白色的。”
楊女士隨即拿著已經煨好的豬骨頭找到了豬肉經營戶，沒想到經營戶卻說豬骨頭發黃是正常的顏色。經營戶李女士：“這個黃色是正常的，骨頭發黃有什麼東西呢！肉好不好，要看肉膘。現在又不是私宰豬，我不殺豬，豬肉都是從白肉市場調過來的。檢驗員檢驗不好的肉是不會上市場賣的。”
楊女士於是又找到了市場管理員，管理員拿出了市場上所有豬肉檢驗合格票證，確認楊女士所購買的豬骨頭經過了檢驗。杜克蘭：“我們每天都要查驗檢驗票和檢驗章，如果沒有檢驗章就是不合格。”
那麼楊女士購買的豬骨頭到底有沒有問題呢？，杜克蘭又聯係了雨山區動物衛生監督所的檢驗員謝誌鬆，經過謝誌鬆的現場檢驗，初步確定豬骨頭沒有問題。謝誌鬆：“這不是病理原因是受傷的原因造成的。就像一個人一樣，如果關節部位受傷了，血淤在那裏，就能造成黃色。這個豬肉在白肉第一道關就進行檢驗，到市場後我們再進行驗票驗證。”
一段時期以來，有不少消費者向蘇州市衛生部門反映：他們在市場上買到的豬肉骨頭發黃，不知能否食用。經過幾個月的調查研究，江蘇省蘇州市衛生部門近日正式公布，豬肉骨頭發黃是因為生豬體內殘留四環素。
經查，豬肉、豬骨內的四環素來自飼料，一些養殖戶為增強生豬的抗菌、抗感染能力，長期在飼料中添加四環素。衛生專家介紹，長期食用骨頭發黃的豬肉，無異於“無病吃藥”，通過生物堆集作用，會造成體內四環素的蓄積，使人體內的正常菌群發生異變和混亂，有益菌被抑製，耐藥菌趁機繁殖，從而引發新的感染。處於生長期的兒童、青少年如經常食用此類豬肉，也會導致牙齒變黃、釉質發育不全，並易產生齲齒，危害健康。
看來骨頭變色確實有問題啊，我們在購買時真的看不出來啊，哎我們隻有在做的時候才能看見，那麼大家如果在做時發現了問題要及時處理，不要吃這些對身體有影響的病豬肉，這樣對我們的身體才不會造成危害，大家引以為戒！
