扇貝是一款營養價值很高的食材，它含有豐富的維生素、鈉、鈣、鉀、磷、硒、蛋白質等元素，對這樣食物吃的時候，需要適量選擇，過多的吃會對身體營養補充造成影響，常吃扇貝利於身體各方麵發展，尤其是對體質弱的人，可以多選擇扇貝，那扇貝柱的做法如何呢，下麵就詳細的介紹下。
扇貝柱的做法：
芝士烤扇貝
材料：扇貝，馬蘇裏拉奶酪碎，檸檬少許，蛋黃沙拉醬少許，糖少許，鹽，胡椒粉
做法
1.扇貝清洗幹淨，用刀背沿殼小心取出扇肉，放入盤中，調入鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁一起醃製片刻;將沙拉醬少許放入碗中，擠適量檸檬汁
2.加適量白糖到沙拉醬中，攪勻(酸甜度根據個人口味調節);將醃好的扇貝肉放回到殼中，均勻的倒入調好的沙拉醬汁，上層鋪滿馬蘇裏拉奶酪碎;烤箱預熱180度，上下火，中層，烤5分鍾即可。
豆腐蒸扇貝
材料：新鮮扇貝，大蒜，豆腐，色拉油，鹽，雞精，料酒，香蔥，紅椒粒
做法
1、先用刷子清洗扇貝的表麵，將泥沙等雜質衝洗幹淨。
2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一麵的殼壁將扇貝肉兩麵都切開。
3、去除扇貝的內髒，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，隻留下中間那團圓形的肉，以及月牙形的黃。
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鍾。
5、大蒜用切成末。鍋中放油，燒至2成熱時將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，加入鹽和雞精調勻。
6、在平盤子上擺好空扇貝殼，再在每一個扇貝殼中將豆腐放在上麵，然後將醃製好的扇貝肉放在上麵，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。
7、蒸鍋水燒開後，將扇貝放入，隔水大火蒸5-6分鍾取出。
8、最後將香蔥和紅椒絲放在扇貝即可。
這兩種都是對扇貝柱的做法介紹，在製作扇貝柱的時候，可以選擇以上的製作方法，對不同的製作扇貝方式，使得扇貝在味道、色澤、營養價值上都是會很大改變，因此對它們製作的時候，都是可以根據自身接受的方式紀念性，讓自己製作的時候更加輕鬆。
