說到了角瓜江許多的朋友們都不陌生，也會在日常的生活當中經常提到 ，角瓜當中含有的清香味非常的好吃，而且無論是進行煲湯還是炒菜都很好使用，那麼其實大家還不知道關於角瓜雞蛋餡餃子的製作方法，一起來了解接下來的這篇文章吧。
材料
4個雞蛋，一碗麵粉，適量油，適量鹽，適量花椒粉，適量蝦皮
做法
1、 雞蛋加少許鹽攪勻
2、 熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼
3、 角瓜用擦板擦成絲
4、 用幹淨紗布擠幹水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和麵
5、 麵粉用角瓜汁和成麵團餳10分鍾
6、 蝦皮洗淨，蔥切末
7、 將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻
8、 餳好的麵團揉搓成長條，揪成小劑子
9、 按扁，擀成餃子皮
10、 取一麵皮放入適量的餡
11、 再對折，捏成餃子
12、 鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動
13、 鍋再次開後加少許涼水，再燒開，這樣重複兩次，餃子漂浮水麵就可以撈出裝盤了。
怎麼樣角瓜雞蛋餡餃子介紹完後，大家是不是口水都快流出來了，角瓜當中的營養價值非常的高，而且非常適合許多朋友們的使用，喜歡吃角瓜的朋友們一起來試試看吧。
