相信大家對於包子肯定不會陌生吧，包子是我們常見的一種麵食，包子不但外形很好看而且還含有豐富的營養，經常吃包子可以起到補充營養等功效，所以包子深受人們的喜愛，包子的做法有很多種，我們可以采用不同的食材做成包子的餡，下文我們就來給大家介紹一下酸菜包子餡家常做法大全，希望能給大家帶來一定的啟發。
1酸菜兩小顆洗淨備用
2洗淨的酸菜剁成細細的蓉做餡料
3酸菜很吃油的，所以我用五花肉做餡，裏麵有大概有四成肥的，因為肥肉不好剁，掛在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱裏凍大約1小時，這樣就切成小粒就可以了
4各種調料備用;料酒鹽、雞精、黃醬 、生抽、糖薑、蔥、五香粉
5用筷子順著一個方向攪拌均勻
6剁好的酸菜擠淨裏麵的水分(大約九成幹就可以)太幹了餡不好吃
7這時候發的麵用食指沾點幹麵粉戳一下看看不粘手不回彈就說明發的很好了
8放少許小蘇打揉勻;鬆弛5分鍾即可
9把麵搓成長條狀，用手揪成大小適中的劑子
10用擀麵杖擀成中間厚，外圈稍薄一點的包子皮
11攪拌好的酸菜肉餡，在倒入少許香油已經可以聞到香味了;調好的餡蓋上鍋蓋備用
12包子皮放在手中，裏麵放上餡就可以包了
13包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一點點捏合，大約15、6個左右的褶子
14包好的酸菜包子，多麼像一朵美麗小花
15包好的成品酸菜肉餡包子
16包好的包子放在麵板上餳5~10分鍾就可以入鍋裏了
17包好的包子放在裝好冷水的鍋裏的籠屜上，(籠屜上鋪好用水浸濕的屜布);冷水入鍋後開大火15分鍾即熟，再繼續虛5分鍾，避免塌陷，蒸好的酸菜包子
18蒸好的包子配去掉屜布放在籠屜上
19蒸好的包子配上蒜醬吃，是沒得說了好吃的不得了，真香啊!
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種大家最為常見的麵食，那就是包子了，我們知道包子不但美味而且還含有豐富的營養，我們自己也是可以在家裏麵自製出包子來的，上文為我們詳細介紹了酸菜包子餡家常做法大全。
