在我們國家有一個傳統的習慣，特別喜歡吃麵食，認為麵食有長壽的一個意義，而且營養價值也比較高，而且也比較簡單好做，所以有很多的人，就想了解一下牛肉麵，陽春麵的一些做法，為了你能盡快的學會，就來看看下麵介紹的牛肉麵，陽春麵，這兩種麵食的做法有哪些吧。
鹵牛肉+牛肉麵
菜譜簡介 豆瓣醬真是一種萬能調料。用豆瓣醬做的鹵牛肉和牛肉麵。適合上班族，頭天晚上做了，第二天吃。
材料
原料：牛腱子，麵條，圓白菜，
調料：蔥，薑，幹辣椒，豆瓣醬，甜麵醬，生抽，老抽，糖，鹽，鹵肉料包，料酒
做法
醬牛肉：
1水燒開後，放入牛肉，撇去浮沫，煮10分鍾，撈出牛肉，放入冰水鎮涼。
2水燒開後，放入牛肉，蔥段、薑片、料酒、幹辣椒、一勺豆瓣醬、一勺甜麵醬、適量生抽、老抽、鹽、糖，兩包鹵肉料包，大火煮10分鍾後，調小火，蓋上鍋蓋，燜至牛肉軟爛。
3牛肉放涼後，切片即可。
牛肉麵：
1圓白菜切絲。
2水燒開後，放入圓白菜絲抄一下，撈出放入碗中。
3麵條煮熟，放入碗中。
4澆入燒開的醬牛肉湯即可。
小訣竅
1鹵牛肉的湯嚐上去要比較鹹，比喝的湯鹹，牛肉才能鹵入味。
2牛肉軟爛後，最好不要撈出，浸泡一夜，第二天再吃，比較入味。
3用白蘿卜下牛肉麵比圓白菜更對味，但我沒有白蘿卜，如果有香菜，再撒上香菜更好。
陽春麵的做法
1.準備熬豬油材料：豬肥膘洗淨切小丁，蔥切段
2.肥膘丁和蔥段放入鍋中，倒入1杯清水燒開
3.中小火繼續煮至肥膘變成透明狀，水分慢慢蒸發
4.轉小火繼續煮至水分完全蒸發，肥膘開始出油
5.肥膘逐漸體積變小變幹，顏色也變成金黃
6.關火撈出油渣，將豬油過濾後倒入幹淨無水的耐高溫可密封的器皿中
7.冷卻後可密封放入冰箱冷藏保存
8.準備陽春麵材料：鮮切細麵、豬油、鹽、生抽、香蔥、小蒜葉。 香蔥、小蒜葉切碎備用;
9.在麵碗裏放入適量鹽和生抽，倒入開水或高湯，加入2小匙豬油;
10.用一個大煮鍋，加入清水大火燒開;
11.將1-2人份的鮮切麵抖散後下入鍋內，用筷子撥散;
12.水再次燒開後轉中火，用筷子撥開麵條;
13.煮至麵熟撈出麵條，在漏勺上瀝去水;
14.將麵條三折後放入麵湯碗中，撒上香蔥末和青蒜末即可。
牛肉麵陽春麵的做法，以上為很多喜歡吃麵食的朋友做了具體的介紹，所以喜歡吃麵食的朋友，如果你想盡快的學會這兩種麵的做法，可以對以上一些做麵的流程，全麵的了解以後，平常在家學著製作，就能製作出口味特別獨特的麵食，讓自己經常能吃到牛肉麵，陽春麵。
