胖頭魚是我們生活中經常能吃到的一種魚類，它的營養價值特別的豐富，但是我們知道胖頭魚的頭部的肉質相對於其他魚類來說是特別的多，而且魚頭特別的美味，魚頭還含有豐富的膠原蛋白，經常使用也能夠有很好的美容養顏功效，下麵一起了解一下胖頭魚頭的做法有哪些？
胖頭魚頭的做法
火童燉鱅魚頭
材料
用料主料：鱅魚頭1500克配料：火童100克調料：鹽、味精、白胡椒粉、薑塊、蔥結、紹酒、熟豬油、高湯各適量
做法
1、將鱅魚頭處理幹淨，剞上花刀，將火童切成片待用。
2、將鍋置旺火上，下薑塊、蔥結煸炒，放入魚頭，火童片加入高湯、紹酒，煮至湯汁濃白、魚頭鬆軟時擇出蔥結、薑塊，下味精、鹽、白胡椒粉、蔥花，盛入砂鍋內，置小火上煮5分鍾即成。
剁椒胖魚頭
材料
胖魚頭1隻，紅椒200克，生薑1小塊，剁碎，蒜4個，剁碎，鹽2克，青蔥2棵，切成蔥花，豆豉5克，熟油5毫升
做法
1.將魚頭洗淨，從魚唇正中一劈為二。 紅椒去籽剁碎，放入碗內備用。
2.將鹽均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鍾後，將剁椒、薑茸、豆豉塗抹在魚頭上裝盤。
3.上鍋蒸17分鍾後，將蔥花、蒜容撒在魚頭上，然後再蒸3分鍾，即可出鍋上桌。
魚頭誘惑
材料：大魚頭半個，小米泡椒1瓶，生薑，蔥，蒜，老幹媽辣豆豉醬，鹽，料酒，雞精，太太樂鮮貝露調味汁
做法：
1.魚頭清洗幹淨擦幹水分備用
2.生薑切片，蒜切片，小米泡椒切碎(汁水倒入碗中備用)
3.用適量鹽將魚頭均勻的抹勻，並拍扁幾片生薑和蔥段一起抹在魚身上醃製5分鍾
4.在魚身淋上一湯匙料酒
5.均勻的鋪上泡椒碎，放入一小匙老幹媽辣豆豉醬
6.再將泡椒水均勻的倒在魚身上後灑些雞精，鋪上剩餘的蒜片薑片和蔥段
7.大火燒開鍋中的水，放入魚頭蓋上鍋蓋蒸製(保持大火蒸製，根據魚頭大小，一般半個魚頭10-12分鍾，整個魚頭15分鍾左右)
8.蒸好後取出挑去蔥段薑片，倒入1碗鮮貝露調味汁
9.鋪上一層蔥花，最後澆上滾燙的熱油即可
上麵就是對胖頭魚頭的做法有哪些的了解，其實喜歡吃魚的朋友都知道魚頭可以說是魚肉的精華所在，但是想要把魚頭做的特別的美味就要多掌握一些他的製作方法，通過對胖頭魚頭的做法了解之後，我們平時喜歡吃魚的朋友可以按照上麵的方法進行不同的製作，這樣也會使我們的飲食變得更加的豐富。
