相信很多人都也別愛吃脆魚吧，的確，清蒸魚做了很多年，很多人都不願意再去吃這種魚，況且他自身也不是太好吃，所以就慢慢退出了人們的做法中，紅燒魚現在還比較火爆，但是也慢慢的不被人們所認可，現如今，脆魚的出現贏得了很多人的芳心，被脆魚的美味所吸引，但是很多人對於他的做法還不是很熟悉，下麵就讓我們一起來了解一下脆魚的做法大全的吧。
做法一：
1、將打好的魚青釀入脆肉鯇魚皮上，慢火煎好，改成欖角形備用。
2、將脆肉鯇魚腩切成1厘米寬，5厘米長的花紋條，醃好待用。
3、蘆筍切成約8厘米長的小段（10條），再用蘆筍段，青紅椒改成欖角形備用。
4、將蘆筍焯水，煨熟，穿在切成花紋條的脆肉鯇魚腩上成菊花形放在碟上的一邊。
5、鍋中放油，油熱後放入料頭、主配料炒熟，加入備好的釀魚皮，勾芡調味上碟。
6、上碟擺盤，用西汁勾成花形圍邊即成。
做法二：
1、脆肉鯇腩洗幹淨切粒，醃味待用。
2、腰果炸好，銀杏去皮，芥蘭、彩椒洗幹淨切粒待用。
3、將脆肉鯇拉油待用。
4、銀杏，芥蘭粒，彩椒粒一起用開水焯一上撈出瀝幹水份待用。
5、鍋中放油，油熱後加薑片、蒜片、蔥欖爆香，放下芥蘭粒、彩椒、銀杏、脆肉鯇腩粒一齊炒，放油、調味、勾芡、下尾油，上碟即成。
做法三：
1、將脆肉鯇魚起肉，魚腩切1厘米寬，5厘米長片條備用。
2、將片條魚腩秘製好，慢火灼成五成熟，撈起備用。
3、將撈起片條脆魚腩放鹽和秘製調味拌勻。
4、燒圓盤：放下料頭、配料、沙薑、蒜頭、幹蔥，爆香再放下秘製魚腩在圓盤生炒熟，最後用紅青辣椒切花型，芝麻炒香，腰果也要秘製好，一起墊在上麵拌勻即可。
以上內容為我們詳細的介紹了脆魚的做法大全，我相信現在大家一定都也特別想嚐一嚐這種魚吧，如果你也心動了，那就趕快行動吧，現如今男生會做菜越來越能夠社會的認可，如果你也想能得到身邊的人的認可，那就趕快去學習吧！
