不知道大家有沒有吃過香噴噴的香椿炒鵝蛋，可能大家都吃過，也可能大家聽說過但沒吃過。相信不管是哪種情況，吃過的一定會愛上它的，而沒吃過的也會對它感到非常的好奇吧！而大家知道它的正確做法麼？接下來就為大家介紹怎麼做香椿炒鵝蛋哦。
原料：香椿芽2兩、鵝蛋2個。
做法
1、香椿瀝幹水分，切碎。
2、鵝蛋加少許鹽打散成蛋液。
3、將香椿碎、鵝蛋液拌勻。
4、鍋放油下蛋液攤成蛋餅出鍋。
小訣竅
PS：還可以用雞蛋和麵裹起來油炸。非常好吃。
香椿天鵝蛋
材料
天鵝蛋4隻(重約400克)，香椿100克，雞蛋250克。調料鹽5克，味精5克，花生油20克，青紅椒粒各5克。
做法
1、天鵝蛋放在流動水中靜養2天至其吐盡泥沙，取出後用一薄片刀插入兩殼的連接口處，上下撬動使殼張開，然後沿殼四周鏇下一片殼上的肉，反過來再鏇另一片殼上的肉，將肉鏇下後，去其沙袋和內髒，將天鵝蛋兩頭的老皮撕去後洗淨;天鵝蛋的殼洗淨留用。
2、香椿洗淨後改刀成末;雞蛋磕入碗中;天鵝蛋肉切成0.5厘米見方的丁。
3、將天鵝蛋肉丁、香椿末、鹽、味精放入盛有雞蛋液的碗中，調拌均勻。
4、鍋內放入花生油，燒至七成熱時放入用雞蛋調好的天鵝蛋肉和香椿末中火翻炒3分鍾後出鍋，裝入天鵝蛋殼中，上麵撒青紅椒粒即可。
小訣竅
特點
天鵝蛋肉與香椿搭配，鮮味十足。
製作關鍵
天鵝蛋兩頭都有一層黃色的老皮，在初加工時一定要去除，否則吃時發韌。
香椿炒鵝蛋確實是一道正宗的家常菜，看了以上的有關香椿炒鵝蛋的做法，大家是不是口水都出來了！是不是想馬上到廚房來做一道正宗的香椿炒鵝蛋呢？當然大家可以參照上麵的做法，相信你會做出香噴噴的香椿炒鵝蛋的！趕緊行動吧！
