白醋泡菜的做法

作者:xmdgz  時間:2015-07-04 21:06:53  來源: 大眾養生網

、做法一:

家常豆腐

材料:北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根

調料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、薑、蒜

做法:

1、將豆腐切成厚約半厘米,寬約4厘米的片,豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製,青紅椒切去籽去筋切成菱形

2、在鍋中倒少許油,將豆腐煎至兩麵發黃

3、炒鍋燒熱倒油,油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香,下薑片、蒜末炒香

4、下肉片炒開,加生抽、料酒

5、下煎過的豆腐同炒

6、下青紅椒同炒,最後加適量鹽、糖調味

做法二:

清炒藕絲

材料:新鮮蓮藕

調料:薑、花椒、醋、鹽、味精、白糖

做法:

1、選新鮮蓮藕(嫩的最好)數節,削皮、洗靜,縱向切成片,然後再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡澱粉後瀝幹水待用;

2、生薑切5~6薄片後,再切成絲,與藕絲放一塊;

3、鍋內放油燒熱,然後放入少許花椒(喜辣的可同時放些幹辣椒)爆香,立即將藕絲和薑絲放入鍋,同時滴入少許的醋,快速地翻炒幾下,然後滴少許水蓋上鍋蓋;

4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋,放鹽和少許味精(不放也可),炒勻即可;

5、如果喜酸甜的可放多一點醋,出鍋前放些糖即可。

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