茄子的吃法有很多種，很多人不但喜歡吃炒茄子，同時也特別喜歡吃茄子加肉,認為茄子夾肉，葷素搭配，營養會更加的全麵，而且老少皆宜，這樣的一種吃法，很多人都喜歡，所以想了解一下茄子夾肉餡的做法步驟，下麵就詳細介紹了做法，你可以了解一下有哪些步驟。
原料：
中等大小茄2個
肉餡6兩
大蔥1根
中等大小西紅柿1個
蝦皮1小把
做法：
1、大蔥切成蔥花(蔥花一定要足量才好吃)，西紅柿切成小丁備用。
2、和餡：肉餡加入少量水、加入蝦皮、一小勺白糖、一小勺雞精、一大勺生抽、切好的蔥花、少許十三香，按一個方向攪拌上勁兒後，加入適量鹽。不要放多了，因為蝦皮和生抽都是鹹的。
3、把西紅柿丁加入肉餡，攪拌均勻備用。
4、茄子切成兩半，每半再切成一厘米厚的片，注意：切片的時候不要切開，讓茄子下部連著一些。
5、每片之間加入肉餡，做成茄夾。
6、把做好的茄加在炒鍋中碼放整齊後，開火，往鍋內加入一杯清水，大約250~300ml。
7、大火燒開，蓋蓋轉中小火燉煮。大約半個小時，茄子用筷子一戳很軟爛就可以了。中途別忘了不時用鍋鏟動一下茄夾，以免粘鍋。
8、出國前放上一點香菜末，味道更加清新，我沒有，就放了煮熟的青豆粒。香菜更對味兒。
·這道菜的湯汁非常鮮美，超級適合拌飯吃，絕對是夏季一道香而不膩的下飯好菜。
家裏有小寶寶的，多做幾次，一定能讓寶寶食指大動!
·如果喜歡多一些湯汁就多加一些水。不喜歡湯汁的就延長燉煮的時間，知道湯汁收幹。
·茄子一定要燉到軟爛才好吃。否則有生茄子味道就大打折扣了。
·夏天茄子是應季蔬菜，不用燉多久就爛了;冬天可就不一樣了，實踐證明，如果在冬天用大棚裏的茄子做這道菜，要延長燉煮的時間。
茄子夾肉餡的做法，聽到這樣的一種做法，就給人一種感覺特別想吃的感覺，以上就詳細介紹了茄子夾肉陷的做法和步驟，對於很多對這種吃法特別認可的，可以通過對以上內容的了解，充分了解了做法和步驟，讓自己也盡快的學會。
