牛肉，是我們非常熟悉也經常吃到的一種肉類，在菜市場或者超市都可以買到。同樣，牛肉也有很多種做法，其中最受大家歡迎的要數鐵板牛仔骨了，可是有的朋友對牛仔骨還是不怎麼熟悉，不知道是什麼，其實牛仔骨就是我們常見的牛小排，那麼鐵板牛仔骨是怎樣做的呢？
1原料
牛仔骨(進口)400克，小米椒20克，洋蔥30克，香芹，胡蘿卜，八角2個。
2調料
秘製醬料10克，香辣醬20克，白糖5克，味精10克，料酒10克，雞精10克，紅油10克，香油5克。
3製作
1、將牛仔骨去掉筋膜，剁成20厘米長的塊，衝去血水，加入薑蔥水、八角浸泡30分鍾撈出，碼入食粉5克、鬆肉粉5克、生粉10克待用。2、國下紅油、秘製醬料、香辣醬、白糖、味精、料酒、雞精小火炒勻成汁待用。3、鍋燒熱下黃油，花開下牛仔骨小火煎熟，擺入洋蔥墊底的鐵板上，淋上炒好的醬汁撒上小米辣圈即可。
味型：醬香微辣。
秘製醬料：配料：香辣醬30克，四川富順產甜麵醬50克，花生醬10克，芝麻醬20克，羅氏甜麵醬30克，醪糟10克，家樂鮮露汁40克，蠔油50克，煲仔醬50克。
炒製：鍋下30克色拉油，五成熱時下調勻的所有醬料小火炒雲，然後淋少許芝麻油即可。[1]
牛仔骨的食療價值
1、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治愈，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2、強筋：強筋、通絡，恢複疲勞和調理腰膝酸軟。
3、壯骨：能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。
4、提高免疫力：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
5、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用。
牛排中含有多種人體所需元素，是所有食物中含量最豐富的,其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。
從上麵的步驟來看，鐵板牛仔骨的做法還是比較簡單的，愛吃牛肉的朋友可以自己動手做一下，在平時生活中多吃牛肉對身體有一定的好處，牛肉具有一定的食療作用，經常吃牛肉可以提高自身的免疫力，還有化痰止咳、滋養脾胃等作用呢。
