三杯雞這個名字大家熟悉嗎?熟悉的人對它的清淡而又不油膩的口感一定非常難忘吧。它最大的特點就是那三樣東西，添加一杯米酒，它可以使雞肉有種清淡的口感，一杯是豬油，大家肯定會想，放豬油不是會讓雞肉很肥嗎，其實不然，它會起到讓肉質肥而不膩，有一種一口咬下去比較鬆軟的感覺，最後添加的是醬油，要好的，它會給你帶來一種一看到就想吃它的視感，今天我就來給大家講講這道菜是怎麼做的。
三杯雞的做法
1.鍋內坐水，燒至微開時將切塊洗淨的雞塊入鍋，焯燙至變色即撈出，溫水衝淨浮末後控水備用，將九層塔摘洗幹淨
2.準備好製作三杯雞的“三杯”調味：胡麻油+米酒+醬油，家庭做法，三杯比例約為0.6：1：1，紅椒去蒂去籽切片狀備用
3.將大蔥切段，生薑、蒜瓣切片，炒鍋燒熱注入三杯中的胡麻油，油溫起來後將蔥、薑、蒜入鍋煸香，將焯水過的雞塊下入鍋中煸炒，炒至肉皮微微發黃焦香
4.倒入三杯中的另兩杯：米酒和醬油，撒入冰糖，掂勻鍋中材料後加蓋燜燒
5.燜至鍋中湯汁收濃時，調下味酌情加鹽，起鍋前撒入九層塔及紅甜椒，炒均勻即成。。。
雞肉有很多種做發，紅燒雞塊、蘑菇燉小雞，清燉雞，等等。但是那些都是我們吃膩的東西了，所以大家一定在沒事的時候不妨去學著做一下，一定會給你帶來意想不到的收獲的，不過，肉食不能多吃，一個星期做個一到二次就可以了，一定要做到葷素搭配，合理飲食對身體才會好的哦。
