三杯雞是一種很好吃的食物的了。而且作為一種江西傳統名菜，是深受人們的喜歡的了。當然了。而且在烹飪三杯雞的問題的時候，是需要米酒一杯，需要新鮮的豬油一杯，需要味道鮮美醬油一杯去烹飪，所以這道才要到話，其實就是很好吃的三杯雞的了，其實可以在家裏麵做。泰南三杯雞怎麼做？
做法一
製作食材
三杯雞雞腿600克、紅辣椒1個、青辣椒1個、生薑1塊、大蒜10瓣、香菜2棵；
調料：
食用油500克（實耗30克）、香油1大匙、蠔油1大匙、料酒1大匙、豆瓣醬1大匙、冰糖適量；
製作流程
1．雞腿洗淨剁成塊，生薑、蒜切片，辣椒斜切成環狀；
2．香菜洗淨備用；
3．將雞肉塊放入燒熱的油鍋中，先用小火炸五分鍾，再調成大火炸三分鍾，炸至表麵呈金黃色即可撈起瀝幹油；
4．鍋內留底油，爆香薑片、蒜片、辣椒，加入炸好的雞肉塊拌炒，再將香油、蠔油、料酒、豆瓣醬、冰糖放入，用小火煮至湯汁呈濃稠狀，最後加入香菜，迅速拌炒均勻即可。
製作貼士
雞腿要切成小塊，否則不容易入味。
做法二
製作食材
主料：三黃雞(900克)
輔料：襄荷(100克)九層塔(20克)紅辣椒(30克) 清雞湯（200毫升）
調料：大蒜(15克)料酒(50克)醬油(50克)香油(50克)味精(5克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(1克)大蔥（一根）小洋蔥（5枚）薑（5克）米酒（50毫升））
製作流程
1． 蒜頭切片；辣椒切段；雞肉切塊；薑切片，備用。
2． 將薑片放在燉鍋底，再放進蒜頭、辣椒、雞塊，最後加入酒、醬油、香油、味精、糖、白胡椒粉調味。先用大火燉，待滾起時再改用小火燜約40分鍾，再放進九層塔，片刻即可熄火。
泰南三杯雞其實很簡易去做的了。而且不僅僅具備有色澤醬紅的好處，而且還具備有吃起來原汁原味的好處，甚至是一種醇香誘人，酒飯皆宜的才要的了。如果人們想要吃三杯雞的話，那麼其實是可以去加入一味香草羅勒。
