雪裏紅炒肉是一道美味可口的菜肴，主要在江南地區比較常見，那兒的人也比較愛吃這個菜。雪裏紅一般是清炒或者和肉絲一起炒，做出來的菜較為清爽。要是想把口味做的稍微重一點的話，可以加一些幹辣椒，蒜。提升口感。雪裏紅有很多的食療效果，很適合人們常吃。
雪裏紅炒肉的話，食材是雪裏紅300g，豬肉120g。油適量，鹽適量，澱粉適量，料酒適量，蔥適量，薑適量，蒜適量，料酒適量，幹紅椒適量。製作方法是這樣的：首先.準備好食材，將雪裏紅擠淨水份切成小段。投入水中，多次反複漂洗至味淡。再將梅花肉切成丁，加料酒，少許澱粉、鹽略醃製入味。鍋中放入適量油燒熱，入蔥薑蒜片炒香。將肉丁下鍋，炒至肉色變白，加入幹紅椒略炒，再加入雪裏紅，炒出香味出鍋即可。
由於雪裏紅本身很鹹，所以一定要反複泡洗至適合自已的鹹淡程度。對於一些喜歡吃辣的朋友可將辣椒在熗鍋時放入。炒雪裏紅最重要的是油要比較平時炒菜裏多點，雪裏紅油多炒出來更美味
雪裏紅作為一種常見的蔬菜，有很重要的食療作用。常吃雪裏紅對醒腦提神有比較大的幫助，雪裏紅含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，它能夠能增加大腦中的氧含量，激發對氧的利用，對於解除疲勞很有幫助。此外，如果有輕微的中毒現象或者身體部分由些許腫脹，那麼吃雪裏紅也能加速毒素的排解，促進傷口的早日愈合。
