很多人都非常喜歡吃蘭州拉麵，蘭州拉麵這類食物有著清淡、實惠的特點，而且蘭州拉麵的湯汁也非常美味。蘭州拉麵當中還有一些牛肉，牛肉當中的營養含量也是非常豐富的。其實想要吃蘭州拉麵也不一定要去外麵，自己在家裏也是可以製作蘭州拉麵的，下麵就讓小編為大家介紹蘭州拉麵的做法。
蘭州牛肉麵的做法
1.準備好牛肉和牛骨，然後在水裏浸泡四小時(中途需要換水)
2.將八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和蔥、薑用紗布包好成調料包
3.將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫
4.下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時後撈出晾涼，切成小薄片備用
5.將麵粉用清水攪拌至無幹麵，再揉和均勻，直到變成光潤不粘手的麵團，餳至20分鍾
6.取一塊，餳至好的麵團搓成條，充分拉長
7.兩頭對折，反複幾次
8.擀成片，切成條，一根一根拉成麵條
9. 入開水鍋中煮熟
10.撈在大碗中，澆上牛肉湯
11.加入牛肉片、香菜
12.根據自己的喜好添加紅油即可
牛肉的營養價值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢複。
另外蘭州牛肉拉麵當中有大量的牛肉，而牛肉當中的鐵含量非常豐富，所以一些有著貧血情況的人群可以適當吃一些蘭州牛肉拉麵。一般在製作蘭州牛肉拉麵的時候都會放入一些香菜，但很多人不喜歡吃香菜，因此可以根據個人口味選擇是否放香菜。
